冷凍干燥機工作原理是先將物料凍結到共晶 點溫度以下，使物料中的水分變成固態的冰，然 后在適當的真空度下，使冰直接升華為水蒸氣。 再用真空系統中的水汽凝結器（捕水器）將水蒸 汽冷凝，從而獲得干燥制品的技術。
冷凍干燥機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。冷凍干燥機主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。真空冷凍干燥技術在生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用。
冷凍干燥機的操作方法：
1、開機
2、預凍——將樣品盤放入預凍架上，并置于冷阱中，溫度計探頭置于上層樣品盤上，蓋上密封蓋。點擊屏幕“制冷機”開關，預凍3小時。
3、更換干燥架——預凍結束后，將樣品盤從冷阱中取出，迅速裝進干燥架，將干燥架置于冷阱上方，罩上有機玻璃罩，干燥罩與下端“O”型密封圈*接觸。
4、干燥——檢查充氣閥門是否擰緊，點擊屏幕“真空計”，如顯示真空度為110kPa，點擊“真空泵”，真空泵開啟運行，真空度迅速下降，至20Pa以下為正常。
5、干燥度檢查——經過一定時間的干燥運行后，查看樣品曲線及視感樣品已*干燥，慢慢旋開充氣閥門，使冷凍干燥機內壓強回升至110kPa。點擊“真空泵”，關閉真空泵。點擊“真空計”，關閉真空計。
6、結束干燥——取下有機玻璃罩，從干燥架上取出樣品盤。點擊“制冷劑”，關閉壓縮機。
7、收尾——冷阱中的水分融化后，從充氣閥門流出，注意接收。
8、每次使用完畢，務必記錄使用時長，累計300小時，更換機油。
冷凍干燥機是把含有許多水分成分，事前進行致冷凍結成固體，接著在真空泵的規范下使水蒸氣立即蒸發出去，而化學物質本身剩留到凍潔時的冰架中，因而它枯燥乏味后身型始終不變，松散多孔結構在蒸發時要消化吸收發熱量。造成商品自身溫度的降低而緩減提高速度，以便提升提高速度，減少枯燥乏味時間，務必要對商品進行適當加溫。全部冷凍干燥機枯燥乏味是在較低的溫度下進行的。其普遍用在醫藥學、制藥業、微生物討論、化工廠和食材等行業。放水后能康復治療到干凍前的情況冰堅持不懈原來的生物化學特點。
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