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接上一篇文章，上一篇文章介紹的是手掌法判定終點，用高速機穩儀測試膠乳時還有另一種方法來判定，這種方法就是水面分散法。
我們取來一個透明的平底皿，里面可容納100-150ml的水，在平底皿的下面放置一張黑色的紙，這樣的作用是更容易觀測到膠乳進入水中時的狀態，與手掌法相同的是，同樣取來干凈的玻璃棒取一滴膠乳樣品。
滴入到平底皿中，如果膠乳不出現絮凝，將在幾秒鐘內分散在水中成乳白色的云狀，如果出現絮凝，通常膠乳起初會保留在水面上，繼而膠乳分散水中，而絮凝的顆粒用肉眼可以觀測到的。到達終點后停止計時即可。
為方便下一次試驗，我們需要將膠乳高速機械穩定性測定儀的攪拌器清理干凈，同時測試皿也要進行清理。
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