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一、用途

流變發酵儀是在面團發酵過程中酵母產生的二氧化碳和面團的流變特性對烘焙的體積有影響，面團最終產品體積取決于二氧化碳產氣量和面團持氣能力，PFA-T流變發酵儀通過測定面團在發酵過程中的特性（面團的產氣能力和持氣能力及面團的形成），優化發酵時間，確定烘焙的最佳開始時間，通過實驗結果曲線，選擇合適和控制酵母活性和用量來改變面粉烘焙特性。

二、主要優點和特點

功能全面：通過一個面團既能測得面團的發酵曲線和二氧化碳氣體產生和溢出曲線。多功能接口：設備知道RS232、USB、網口接口等標準接口，方便外接打印機、上位機等設備。

智能控制：只需要準備面團，后續的測試操作全部由上位機軟件控制完成，采用高精度位移傳感器和壓力傳感器保證結果的準確性，全自動測試。

多種協議：軟件內置了多種測定協議，用戶可以按需選擇相應的測試程序進行測試，軟件也支持用戶進行自定義測定協議。

模塊設計：可拆裝式的位移傳感器，方便儀器搬運和維護，多片式固定重量的活塞配重塊，使多種協議之間切換方便，用戶自定協議更加便捷。外置式的蘇打吸收槽，維護更加方便。

智能報告：計算機分析測試結果，自動創建測試報告，給出參考性建議，幫助實驗人員分析面團發酵特性，以對問題面粉進行改善。

多領域應用：適用于對冷凍面團進行發酵分析，也可用來評價配方中添加劑的影響，監控鮮酵母和干酵母的活性，分析全配方面團特性，含糖、脂肪等。

三、技術參數

1、工作電源（220±10%）V，50 / 60Hz，功率150W；

2、環境條件：溫度10～35℃，相對濕度＜85%；

3、位移傳感器測量范圍0～100mm；

4、發酵室溫度：室溫+3℃～40℃；

5、控溫精度：±0.2℃

6、一鍵自動檢查儀器的氣密性，發現漏氣指示燈閃爍提示；

7、檢測除標準方法外，用戶可以根據調配方案設定檢測方法，可分析所有類型的發酵面團；

8、自動檢測，只要準備好面團，后續實驗自動化進行，自動創建測試報告；

9、測試時同步獲得面團發酵位移曲線和氣體釋放曲線，實驗結束自動結算實驗結果；

10、實驗結果曲線能夠選擇查看各個時刻的數據；

11、可同時顯示不同試驗的結果曲線進行對比，可自定義曲線顏色和名稱，數據加密處理；

12、測試結果可以以數據格式導出，以便統計分析；

13、數據通訊：USB、RS232；

14、軟件試用系統：Win7 /Win10

15、尺寸（L×W×H）:42*27*55 cm

16、重量：15Kg

流變發酵儀配套設備：流變實驗儀主機（1臺）、發酵籃（1件）、位移活塞支架（1件）、500g圓盤（5件）、位移傳感器（1件）、CO2吸附池（1件）、二氧化碳吸附劑（1L）、手旋螺母（3件）、軟件安裝U盤（1件）、品牌電腦（1套）、品牌打印機（1套）、數據處理軟件（1套）。