人體本身并不能產生足夠的維生素，因此所需的維生素均需從食品中獲得。通過混合或噴霧的方式向食品中均勻加入適量的維生素并非易事。產品的標簽上必須標注保質期內的維生素含量?？紤]到在食品生產儲存中部分維生素的流失，化工企業協會建議，超量添加的維生素不應超過標簽注明含量的50%。因此，生產商和監督部門都有必要對產品中維生素的含量進行控制?，F行維生素檢測方法包括：微生物方法、酶聯免疫檢測方法、高效液相色譜法和薄層色譜法。由于維生素檢測方測耗時長，檢測精度不高，色譜法和酶聯免疫法逐漸成為當前流行的方法。

具有以下特點：

• 采用高特異性和高親和力的單克隆抗體
• 檢測限符合國內*
• 良好的穩定性和可靠性，回收率高達90%，保質期長
• 可用于食品、保健品中等各種復雜基質的產品檢測