一、概述

    組胺是生物胺，由組氨酸去碳酸基而來，經常發現于肥大細胞和肝素的嗜堿性白細胞。當肥大細胞和嗜堿性白細胞在接觸到免疫球蛋白膜后內生組胺被釋放，典型的I過敏癥狀就會發生。組胺也可通過補充營養進入到人體，這樣會導致食物耐受不良假性癥狀。所表現的臨床癥狀與真正的過敏癥狀很相似。“食物過敏”的術語僅僅是使用，其病理學癥狀屬于免疫學范疇。食物引起的非免疫反應屬于食物耐受不良。食物耐受不良是由組胺濃度增加引起的，臨床癥狀表現為皮疹, 腹瀉, 嘔吐, 惡心,搔癢, 頭痛和哮喘。表現程度與組胺的量有關。如果缺乏二氨基氧化酶癥狀會加強。區分由于高濃度組胺所引起的組胺不耐受毒性反應。毒性組胺濃度能夠引起所謂的鯖亞目的癥狀，蛋白質豐富的食物經細菌講解后會出現這種反應，尤其是魚類。組胺經常發現于以下食品當中：奶酪,魚, 菠菜, 煙熏食品和紅酒。不同食物的組胺濃度不同，但同一食物中往往也會表現出組胺濃度不同的現象。例如不同種類的奶酪中組胺濃度從600到1000mg/kg不等。

    普瑞邦組胺過敏原ELISA試劑盒是一個快速、經濟、高敏度的檢測系統，尤其是定量檢測酒、魚、奶酪中的組胺濃度。檢測樣品經過合適的前處理，200min可檢測40份樣品兩遍。

二、檢測原理

普瑞邦組胺定量測試基于酶聯免疫吸收分析原理。

三、注意事項

1、測試程序開始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).

2、所有試劑使用前，應輕輕翻轉或旋轉混合，不要誘發泡沫。

3、一旦試驗開始，應在建議的時間限制內不中斷地完成所有的后續步驟。

4、所有試劑用完后，放好瓶塞。不要交換瓶塞。

5、每個樣品使用單獨的一次性的吸頭，防止交叉感染。

6、所有的樣品和標準應在同時間運行，以使所有的測試條件是相同的。

7、不混用不同批次,不用過期試劑。

  8、在實驗過程中，檢查實驗設備的精度和準確度（如微量管, 酶標儀等）。