屠宰廢水經過預處理后可能含有多種難降解的物質，這取決于預處理方法的效果以及屠宰過程中使用的化學物質和處理方法。一般來說，常見的屠宰廢水中可能存在以下難降解的物質：

有機物: 包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等有機廢物，它們可能需要進一步的生物處理才能完權降解。

脂肪和油脂: 這些物質會形成浮油，難以與水混合，需要采取特殊的處理方法如油水分離設備。

蛋白質: 在屠宰過程中大量的血液和動物組織可能會含有蛋白質，需要特殊的生物處理來分解。

氮和磷化合物: 如氨氮和磷酸鹽等，這些化合物在大量排放到水體中可能導致水體富營養化，對水環境造成污染。

重金屬: 例如鉻、鉛、汞等重金屬，可能來自屠宰過程中使用的化學物質或動物體內，對環境和人類健康有潛在的危害。

綜合來看，屠宰廢水中的難降解物質需要針對性地采取合適的處理方法，最終要還是需要結合物理、化學和生物處理技術才能有效降解和處理。