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1.簡介釀造、食品和配料行業需要一個準確、方便、可靠的檢測大麥、麥芽、麥芽汁和啤酒中混聯β-葡聚糖的方法。Megazyme方法滿足所有這些要求，使用該方法一天內...

1.簡介海藻糖是自然存在的二糖，由兩個葡萄糖分子以α,α-1,1糖苷鍵連接而成，這一結構使其成為化學性質穩定的多功能非還原糖。海藻糖在自然界中非常常見，它是一種...

1.簡介D-果糖和D-葡萄糖存在于大多數植物產品中。他們大量存在于蜂蜜、葡萄酒、啤酒和一系列固體食品中，如面包、糕點、巧克力和糖果等。在葡萄酒行業，D-果糖和D...

1.簡介果聚糖是由一至多個果糖基果糖鍵組成的所有化合物，既包括多聚物也包括低聚物，如二糖、菊粉二糖。根據此定義，這些聚合物可能包括也可能不包括D-葡糖基取代基。...

1.簡介果聚糖是由一至多個果糖基果糖鍵組成的所有化合物，既包括多聚物也包括低聚物，如二糖、菊粉二糖。根據此定義，這些聚合物可能包括也可能不包括D-葡糖基取代基。...

1.簡介酶法分析測定乳糖的主要原理為β-半乳糖苷酶催化乳糖和低聚半乳糖水解產生D-半乳糖和D-葡萄糖，通過檢測D-半乳糖的含量計算計算低聚半乳糖的含量，其中乳糖...

1.簡介使用商業化試劑盒（以葡萄糖氧化酶/過氧化物酶或己糖激酶法/ G6P-DH法為基礎）可以方便地測量體液中的D-葡萄糖。但是，植物提取物中的D-葡萄糖通常與...

1.簡介大多數植物和食品中都存在D-葡萄糖，它在蜂蜜、葡萄酒和啤酒及一些固體食品如面包、甜點、巧克力和糖果等中大量存在。在植物原料中，葡萄糖常以游離糖或者雙糖、...

1.簡介在自然界中，D-木糖通常以多糖形式存在，如木聚糖、阿拉伯糖基木聚糖，GAX（glucuronoarabinoxylan），木葡聚糖和XGA（xyloga...

1.簡介D-果糖和D-葡萄糖存在于大多數植物產品中。他們大量存在于蜂蜜、葡萄酒、啤酒和一系列固體食品中，如面包、糕點、巧克力和糖果等。在葡萄酒行業，D-果糖和D...

1.簡介隨著現代釀造工業對麥芽汁和啤酒過濾快速高效和產品穩定性的要求越來越高，對準確可靠的麥芽β-葡聚糖酶檢測方法的需求越來越迫切。更好的了解淀粉糖化過程中酶的...

谷物萌發時，β-淀粉酶在淀粉*降解成可代謝的或可發酵糖的過程中起到重要作用。β-淀粉酶同支鏈淀粉酶一起催化生產高麥芽糖漿。β-淀粉酶活性通常采用非特異還原糖檢測...

1微生物α-淀粉酶廣泛應用于谷物制品的淀粉改良和谷物加工中。谷物及其制品中的內源α-淀粉酶含量對這些商品的開發具有重要意義。在面包加工中，α-淀粉酶的含量必須產...

1.原理該檢測方法可用于特異性檢測β-木聚糖酶的活力。用木聚糖酶孵育Azo-木聚糖，底物發生分解，產生低分子量染色片段，與乙醇形成反應混合物。離心去除高分子量產...

1.原理該方法用于特異性檢測纖維素酶制劑中的葡聚糖酶（內切纖維素酶）。孵育染色的纖維素和纖維素酶，底物通過內部作用被解聚產生低分子量的染色片段，之后在反應混合物...

1.原理該檢測方法可用于特異性檢測β-木聚糖酶的活力。用木聚糖酶孵育Azo-木聚糖，底物發生分解，產生低分子量染色片段，與工業甲基化酒精（IMS,95% v/v...

小麥、大麥谷粒和大麥麥芽中的α-淀粉酶水平是一個關鍵的質量參數，在小麥和大麥中該酶水平升高作為發芽的一個跡象。在啤酒釀造過程中，需要高水平的α-淀粉酶促使大麥麥...

1.簡介谷物淀粉的特性（包括糊化和凝膠化、溶解度、抗性淀粉的形成及整顆大米的烹飪和構造特性）決定其最終用途，其特性取決于直鏈淀粉/支鏈淀粉的比例。因此，淀粉中直...

根據定義，抗性淀粉（RS）是淀粉的一部分，它在人小腸內不能被體內的酶分解，在大腸中可以部分或*發酵。通常認為，RS是總膳食纖維的組分之一。該方法可以檢測樣品中的...

1.簡介淀粉測定方法分為酸水解法和酶分析法。酶分析方法在前處理步驟，淀粉凝膠化、液化和糊化，糊精水解成葡萄糖、葡萄糖測定步驟等方面存在不同。AACC法76-11...