測定儀利用損傷淀粉吸收碘的原理，采用安培法（電流法）測定其損傷淀粉含量。將1克面粉加入到一定濃度的碘溶液中，損傷淀粉含量高的面粉吸收碘多，留在溶液中的碘濃度就低，測定溶液中電流變化狀況，就可以測定并計算出損傷淀粉的含量。并在顯示屏顯示出測定結果，測量時間約10分鐘，比酶學法快30倍，而且測定重復性更好，數據更準確，操作更方便。

肖邦SD matic 損傷淀粉測定儀是法國特里百特-雷諾公司推出的第三代新產品，儀器操作簡便，測量數據準確、易于維護、有自動校正功能。

小麥在研磨過程中受磨輥的機械壓力，部分完整的淀粉顆粒破壞產生損傷淀粉，損傷淀粉會使面粉的吸水率增加，對酶的敏感性提高，改變了面粉的特性。因此，測定面粉中的損傷淀粉含量是進一步了解面粉特性的重要指標。它無法用目測和手感測量，因此該測定儀是指導面粉加工和使用的*儀器。

測定儀利用損傷淀粉吸收碘的原理，采用安培法（電流法）測定其損傷淀粉含量。將1克面粉加入到一定濃度的碘溶液中，損傷淀粉含量高的面粉吸收碘多，留在溶液中的碘濃度就低，測定溶液中電流變化狀況，就可以測定并計算出損傷淀粉的含量。并在顯示屏顯示出測定結果，測量時間約10分鐘，比酶學法快30倍，而且測定重復性更好，數據更準確，操作更方便。

是面粉廠、面包廠、餅干廠、掛面廠、方便面廠、淀粉廠和相關科研單位的重要檢測儀器。
特性：
操作方便，易于清洗。
比酶法節約費用和時間。
測量精度高，重復性和再現性好。
具有自動校正功能。
液晶顯示屏顯示操作步驟和結果。

技術參數：
尺寸大小：25 x 37 x 39 cm
凈重：6kg
電源：220V 50/60Hz 65W