費休法屬碘量法，其基本原理是利用碘氧化二氧化硫時，需要—定量的水參加反應：
I2十SO2十2H2O=2HI十H2SO4
上述反應是可逆的。為了使反應向正方向移動并定量進行，須加入堿性物質。實驗證明，吡啶是適宜的試劑，同時吡啶還具有可與碘和二氧化硫結合以降低二者蒸氣壓的作用。因此，試劑必須加進甲醇或另一種含活潑OH基的溶劑，使硫酸酐吡啶轉變成穩定的甲基硫酸氫吡啶。
滴定度的標定原則上應該在每天的樣品測試前進行。滴定度的標定可以用具有一定含水量的標準物質，有些標準物質是液體的，用安培瓶封裝．每次消耗一支，準確度高，費用較大：有些標準物質是固體的，準確度高，對標準物質的保存要求較高。一旦受潮就麻煩。
應該經常對卡爾-費休試劑進行滴定度的標定，應該根據試驗室的環境溫度、濕度和儀器的封閉性能，以及試驗的要求，合理確定對卡爾-費休試劑滴定度標定的時間間隔，以確保測量的準確度。
純水標定：用微量注射器準確移取水量，一般取10到30微升水量進行標定，連續重復幾次，取平均值，求出卡爾-費休試劑的滴定度。
作為容量法滴定儀器，為了降低計量系統本身的系統誤差，應保證消耗掉一定量的試劑方可保證儀器的準確度與結果平行性；AKF系列容量法滴定產品的計量系統具有高的控制精度，在相同的進樣量及環境下具有優于多數同類產品的技術指標。
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