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鳳香型白酒氣相色譜儀

鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過(guò)一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主

鳳香型白酒氣相色譜儀

鳳香型標(biāo)準(zhǔn)

編輯播報(bào)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鳳香型白酒的分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，具有乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。

引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

GB 10345 白酒試驗(yàn)方法

GB 10346 白酒檢驗(yàn)規(guī)則

產(chǎn)品分類

產(chǎn)品按酒度分為兩類：

3.1 鳳香型白酒：酒精度40.1%～55.0%（V/V）。

3.2 低度鳳香型白酒：酒精度35.0%～40.0%（V/V）。

技術(shù)要求

香氣

醇香秀雅，具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣醇香純正具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣醇香純正，具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣。

試驗(yàn)方法

5.1 理化指標(biāo)的檢驗(yàn)按GB 10345方法進(jìn)行。

5.2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)按GB 5009.48方法進(jìn)行。

檢驗(yàn)規(guī)則

6.1 檢驗(yàn)規(guī)則：按GB 10346的規(guī)定執(zhí)行

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