藥用級混合脂肪酸甘油酯化學性質

?混合脂肪酸甘油酯的化學性質主要包括水解反應、氧化反應和熱分解反應。?

1. ?水解反應?：脂肪酸甘油酯在中性水中幾乎不發生水解，但在酸或堿的存在下，水解反應速度會增大。水解反應是脂肪酸甘油酯在生物體內消化和吸收的關鍵過程?1。

2. ?氧化反應?：在常溫下，飽和脂肪酯幾乎不發生氧化反應，但在高溫（如100℃以上）下，可發生氧化反應生成過氧化物，并產生酮或羥基化合物?1。

3. ?熱分解?：脂肪酸在高溫下會發生熱分解，生成羧酸和烯烴?1。

物理性質

混合脂肪酸甘油酯的外觀隨純度和類型而異，一般為油狀、脂狀或蠟狀物質，顏色從褐色到黃色或白色不等。通常無特殊氣味或具有微弱的油脂味?

藥用級混合脂肪酸甘油酯化學性質

【鑒別】取本品約l.0g，加三10ml使溶解，作為供試品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取供試品溶液5μl，點于硅膠G薄層板上，以三-丙酮（20：0.5）為展開劑，展開，展開距離應大于12cm，晾干，置碘蒸氣中顯色后，立即檢視，應至少顯四個斑點。

　　【檢查】堿性雜質    取本品2.0g，加乙醇1.5ml與乙3.0ml使溶解，在40℃水浴中加熱溶解后，加溴酚藍指示液0.05ml，用鹽酸滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液顯黃色，消耗鹽酸滴定液（0.01mol/L）的體積不得過0.15ml。

　　灰分   取本品，依法檢查（通則2302），遺留殘渣不得過0.05%。

　　重金屬   取本品1g，加飽和氯化鈉溶液20ml，置水浴上加熱溶化，然后置冰浴中冷卻，濾過，濾液移至50ml納氏比色管中，加稀醋酸2ml與水適量使成25ml，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之十。