藥用大豆油化學性質

大豆油的化學性質主要包括以下幾個方面?：

1. ?物理化學性質?：大豆油是一種黃色至淡棕色的液體，主要成分是不飽和脂肪酸。其密度為0.917 g/mL at 25 °C，閃點大于230 °F，外觀性狀為油狀，顏色從無色到黃色不等。大豆油在常溫下穩定，需貯存于陰涼干燥處?12。

2. ?化學成分?：大豆油主要由各種脂肪酸酯組成，其中亞油酸和亞麻酸酯的含量最多，分別為48%～58%和19%～30%?3。此外，大豆油還含有維生素E、甾醇（如豆甾醇）、磷脂等成分?4。

3. ?化學性質?：大豆油的化學性質穩定，不易氧化，因此可以長時間保存。其不飽和脂肪酸能夠降低摩擦系數，減少磨損和能源消耗，同時對環境友好，不會產生有害物質?5。大豆油還具有高熱值、高氧化穩定性、低揮發性和生物可降解性等特點?5。

4. ?應用領域?：大豆油在多個領域有廣泛應用。在生物燃料領域，大豆油可以通過化學反應轉化為生物柴油，這種燃料可再生且對環境和健康無害?5。在潤滑劑領域，大豆油可以用于機械設備和汽車零部件的潤滑，減少摩擦和磨損?5。此外，大豆油還可以作為樹脂的原料，用于電子和包裝等領域?

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藥用大豆油化學性質

【檢查】　不皂化物　取本品5.0g，依法測定（通則0713），不皂化物不得過1.0%。

　　棉籽油　取本品5ml，置試管中，加1%硫黃的二硫化碳溶液與戊醇的等容混合液5ml，置飽和氯化鈉水浴中，注意緩緩加熱至泡沫停止（除去二硫化碳），繼續加熱15分鐘，不得顯紅色。

　　水分　取本品，以無水甲醇-癸醇（1∶1）為溶劑，照水分測定法（通則0832第一法1）測定，含水分不得過0.1%。

　　重金屬　取本品4.0g，置50ml瓷蒸發皿中，加硫酸4ml，混勻，緩緩加熱至硫酸除盡后，加硝酸2ml與硫酸5滴，小火加熱至氧化氮氣除盡后，在500～600℃熾灼使灰化，放冷，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之五。

　　砷鹽　取本品1.0g，加氫氧化鈣1.0g，混合，加水少量，攪拌均勻，干燥后，先用小火灼燒使炭化，再在500～600℃熾灼使灰化，放冷，加鹽酸5ml與水23ml，依法檢查（通則0822第一法），應符合規定（0.0002%）。

　　脂肪酸組成　取本品0.1g，置50ml回流瓶中，加0.5mol/L氫氧化鉀甲醇溶液2ml，在65℃水浴中加熱回流30分鐘，放冷，加15%三溶液2ml，在65℃水浴中加熱回流30分鐘，放冷。加正庚烷4ml，繼續在65℃水浴中加熱回流5分鐘后，放冷，加飽和氯化鈉溶液10ml洗滌，搖勻，靜置使分層，取上層液，用水洗滌3次，每次2ml，上層液經無水硫酸鈉干燥，作為供試品溶液；分別取肉豆蔻酸甲酯、棕櫚酸甲酯、棕櫚油酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亞油酸甲酯、亞麻酸甲酯、花生酸甲酯、二十碳烯酸甲酯、山崳酸甲酯對照品，加正庚烷溶解并稀釋制成每1ml中含上述對照品各0.1mg的溶液，作為對照品溶液。照氣相色譜法（通則0521）試驗，以鍵合聚乙二醇（或極性相近）為固定液的毛細管柱為色譜柱，起始溫度為230℃，維持11分鐘，以每分鐘5℃的速率升溫至250℃，維持10分鐘，進樣口溫度為260℃，檢測器溫度為270℃。取對照品溶液1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖。理論板數按亞油酸峰計算不低于5000，各色譜峰的分離度應符合要求。取供試品溶液注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，按面積歸一化法計算，含小于十四碳的飽和脂肪酸不得過0.1%，肉豆蔻酸不得過0.2%，棕櫚酸應為9.0%～13.0%，棕櫚油酸不得過0.3%，硬脂酸應為2.5%～5.0%，油酸應為17.0%～30.0%，亞油酸應為48.0%～58.0%，亞麻酸應為5.0%～11.0%，花生酸不得過1.0%，二十碳烯酸不得過1.0%，山崳酸不得過1.0%。