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供貨周期	現貨	應用領域	醫療衛生,食品/農產品,化工,生物產業,制藥/生物制藥
主要用途	藥用輔料

藥用級麥芽糊精溶解方法

麥芽糊精是一種以玉米、大米等為原料，通過酶法工藝控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成的產品??12。其化學式為C12H22O11，熔點為240°C，通常具有良好的水溶性和穩定性?3。

?麥芽糊精的溶解方法相對簡單?。首先，將適量的麥芽糊精加入溫水中，然后攪拌使其充分溶解。如果需要的濃度較高，可以先用溫水預熱麥芽糊精，邊加熱邊攪拌，以確保其溶解?4。此外，麥芽糊精的溶解度略低于砂糖，但水化力較強，吸收水分后能保持較好的穩定性?

藥用級麥芽糊精溶解方法

麥芽糊精（MD），是一種多糖類食品原料，是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉化產品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。 [1]

1970年，Ueberbacher對麥芽糊精作出如下定義：以淀粉為原料，經控制水解DE值在20以下的產品稱為麥芽糊精。美國的定義是：玉米淀粉原料經過水解轉化、噴霧干燥而獲得的碳水化合物產品。中國的定義是：以淀粉或淀粉質為原料，經酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。其系列產品根據DE值的不同，常見的產品規格有：MD10、MD15、MD20等。

麥芽糊精物理性質與其水解的DE值有直接的關系，因此DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產品特性的重要指標。一般而言，麥芽糊精的水解程度越高，DE值越大，產品的溶氧性、甜度、滲透性、發酵性、褐變反應、冰點下降越大；而組織性、黏度、色素穩定性和抗結晶性越差

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