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醫藥級糖精鈉特點2020藥典備案
無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶苦,再空氣中緩慢風化,失去約一半結晶水而成為白色粉末。甜度為蔗糖的200~500倍,一般為300倍,甜味閾值約為0.00048%。
醫藥級糖精鈉特點2020藥典備案
本品為1,2-苯并異噻唑-3(2H)-酮-1,1-二氧化物鈉鹽二水合物。按干燥品計算,含C7H4NNaO3S不得少于99.0%。
【性狀】 本品為無色結晶或白色結晶性粉末;無臭或微有香氣;易風化。
本品在水中易溶,在乙醇中略溶。
【鑒別】 (1)取本品約0.3g,加水5ml溶解后,加稀鹽酸1ml,即析出結晶;濾過,沉淀用水洗凈后,在105℃干燥2小時,依法測定(通則0612),熔點為226~230℃。
(2)取本品約20mg,置試管中,加間苯二酚約40mg,混合后,加硫酸0.5ml,用小火加熱至顯深綠色,放冷,加水10ml與過量的氫氧化鈉試液,即顯綠色熒光。
(3)本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜(光譜集576圖)一致。
(4)本品熾灼后,殘渣顯鈉鹽的鑒別反應(通則0301)
用作甜味劑。相同濃度時甜度是蔗糖的500倍。糖精鈉與酸復配使用有爽快的甜味,適合用作清涼飲料的甜
味劑;與其他甜味劑復配可調出接近蔗糖的甜味。用于話梅和陳皮,大使用量5.0g/kg;在瓜子中最大使用量1.2g/kg;在飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類、復合調料、蜜餞、糕點、餅干和面包中大使用量0.15g/kg,濃縮果汁按濃縮倍數的80%加入。
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