昭和聚丙烯酸鈉NP700特征

昭和聚丙烯酸鈉NP700特征白色粉末。無臭無味。吸濕性。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物。緩慢溶于水形成極黏稠的透明液體。加熱處理、中性鹽及有機(jī)酸類對(duì)其黏性影響很小，堿性時(shí)則黏性增大。不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。加熱至300℃不分解。久存黏度變化極小，不易腐敗。易受酸及金屬離子的影響，黏度降低。遇二價(jià)及二價(jià)以上金屬離子（如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅）形成其不溶性鹽，引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。

用途: 增稠劑。

1.在食品中有如下功效:

(1) 增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

2使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中

形成質(zhì)地致密的面團(tuán)31表面光滑而具有光澤

形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出4)

65)保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥

6提高面團(tuán)的延展性

使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中

聚丙烯酸樹脂CAS號(hào)：24938-16-7分子式：(C8H15NO2·C8H14O2.·C5H8O2)x

山梨酸鉀 CAS號(hào): 590-00-1分子式: C6H7KO2分子量: 150.22

三氯蔗糖Sucralose蔗糖素分 子 式 C12H19Cl3O8分 子 量 397.6335

三乙醇胺CAS號(hào): 102-71-6分子式: C6H15NO3分子量: 149.19

松節(jié)油CAS號(hào): 8006-64-2分子式: C12H20O7分子量: 276.283

司盤80分子式與分子量C24H44O6    428.60  CAS號(hào)[1338-43-8]