18234787927
當前位置：山西錦洋藥用輔料有限公司>>技術文章>>藥用級甘露醇和山梨醇的區別
藥用級甘露醇和山梨醇的區別
山梨醇具有良好的吸濕性，可保持食品一定水分以調整食品的干濕度。利用山梨醇的吸濕和保濕性，應用于食品中可防止食品干燥、老化，延長產品貨架期。但山梨醇不適宜用于脆、酥食品中，此外，山梨醇與其他糖醇類共存時會出現濕性增加的相乘現象，使用時需加以注意。由于山梨醇保濕性較強，能有效防止糖、鹽等結晶析出，可維持甜、酸、苦味強度平衡和增加食品風味，而且山梨醇屬于不揮發多元醇，所以它在保持食品香氣方面也發揮作用。
藥用級甘露醇和山梨醇的區別
甘露醇是山梨醇的異構體，分子式和分子質量與山梨醇一樣，山梨醇的吸濕性強，但甘露醇*沒有吸濕性。甘露醇甜度相當于蔗糖的70。人體能吸收、部分代謝，部分從尿中排出。甘露醇主要用于醫藥和食品，可作食品添加劑、無糖甜食品、飼料添加劑。 山梨醇在美國是作為*的安全物質 (GRAS) 加以使用，FAO/WHO組織1982年決定對它的大允許攝入量ADI值不作規定。美國FDA規定在食品標簽上必須注明每天的攝取量不得過50g，并標明 “過量攝取可能導致腹瀉” 以示警告。對于甘露醇，1984年FAO/WHO組織規定其ADI值為50mg/kg。在美國甘露醇作為一種允許使用的食品甜味劑，但必須在食品標簽上注明每天攝取量不得過20g，同時標明 “過量攝取可能引起腹瀉” 以示警告。山梨醇在人體中大多被吸收利用，甘露醇只有一部分被利用。被吸收的山梨醇和甘露醇的代謝途徑包括氧化成相應的酮糖或醛糖，或磷酸化成多羥基-1-磷酸鹽，如D-葡萄糖?山梨醇?D-果糖。但糖醇的磷酸化作用只存在于微生物內 |
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
