18234787927
醫藥用級二丁基羥基甲苯BHT和BHA的區別
BHA作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。BHA可穩定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排變質。BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。BHA能穩定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。
二丁基羥基甲苯（BHT）作為抗氧劑，它能夠與自動氧化中的鏈增長自由基反應，消滅自由基，從而是鏈式反應中斷。二丁基羥基甲苯（BHT）在抗氧化過程中既可以作為氫的給予體也可以作為自由基俘獲劑。由于2,6位上有2個強力推電子基團，因此，二丁基羥基甲苯（BHT）具有強的抗氧化效果。
對光、熱相當穩定，加熱能與水蒸氣一起揮發，遇金屬離子不變色。易溶于乙醇（25，25℃）、丙酮（40）、苯（40）、大豆油、棉籽油、豬油，不溶于水、甘油、丙二醇。
用 途：BHT是國內外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。雖毒性大，但其抗氧化能力較強，耐熱及穩定性好，既沒有特異臭，也沒有遇金屬離子呈色反應等缺點，而且價格低廉，僅為BHA1/5~1/8，我國仍作為主要抗氧化劑使用。一般與BHA配合使用，并以檸檬酸或其他有機酸為增效劑。我國規定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，大使用量0.2 g/kg。本品也具有一定的作用，但較BHA弱。
醫藥用級二丁基羥基甲苯BHT和BHA的區別
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
