美運高背膘儀使用高頻超聲波量度脊肪，動物既不會受傷或不舒服，也不會因使用刺破皮頗具胃的方法而有受到細菌傳染的危險。因讀數(shù)是用毫米直接顯示，故此無須解釋，而又可獲得高度的準確性。
在養(yǎng)豬場的實際生產(chǎn)中，母豬的胖瘦都會影響到其繁殖性能。為了讓豬達到適宜的體況，需常采用背膘儀進行評價。
儀器使用時探頭必須于動物皮膚良好接觸，測量時會釋放超聲波。超聲波進入動物的體內(nèi)。回波是動物體內(nèi)的背膘、皮膚的內(nèi)表面和其他組織的反射，皮膚厚度≤3毫米的反射可以忽略不計。
那為何有3層連接？其實，所有的豬只都有3層背膘的遺傳潛力。隨著豬只的生長，脂肪堆積在外面的2層。后期才會出現(xiàn)3層的脂肪堆積。當3層堆滿脂肪，連接層設(shè)置到“3”時，就可以測量3層的背膘。
注意：對于豬來說，不要試圖在肩膀和臂部可以測得到3層背膘，測量結(jié)果是不準確的。
美運高背膘儀的使用：
打開儀器開關(guān)，會顯示一下序列號。幾秒鐘后，顯示器會顯示數(shù)字“88”（檢查所有的部分是否工作），顯示屏左邊的讀數(shù)燈會短暫地亮一下，過一會兒，右邊的燈顯示為“0”時，顯示它可以正常工作了。
準確的測量背膘的位置可以利用手指沿著側(cè)面向前移動直到找到后面一根肋骨，然后把美運高背膘儀放在B點，離兩邊背骨都是65毫米（2.5英尺）。用油滲透皮膚（食用油或者摩托車用油）或水。探頭和皮膚之間必須接觸良好。
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