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大米的霉變竟然是因為水份
閱讀：2060 發(fā)布時間：2016-1-5大米為什么會霉變：
在大米加工企業(yè)中，導致大米品質劣變的原因很多，自身生理代謝、溫濕度不當及微生物污染等都是造成米粒變質的因素，但相關研究表明在眾多因素中水分對大米品質的影響至關重要。當大米水分較高時，一方面米粒自身代謝旺盛，品質下降；另一方面較高的水分活度會促使霉菌、蟲害滋生，加速營養(yǎng)物質分解，進一步降低食用安全性；更讓人擔憂的是若水分含量高，即使儲藏溫度低，微生物在緩慢代謝過程中產(chǎn)生的熱量也足以提升內部溫度，從而加速真菌繁殖；相反當大米水分含量較低時，微生物會因為水分活度低而處于枯竭狀態(tài)，即使溫度合適，真菌也難以生長。因此，在大米的貯藏過程中，水分含量的多少直接影響著大米的儲存時間、保存品質及食用安全，這也是國標GB1354-86如此強調水分指標的原因。一般企業(yè)行業(yè)普遍運用冠亞大米水分測定儀來快速檢測樣品中的水份含量。
產(chǎn)品介紹：
《冠亞牌》大米水分測定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，該儀器具有溫度設定、微調溫度補償及自動控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測定儀器。該儀器引進進口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無需特殊培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應變式混合氣體加熱器，zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設備等優(yōu)點。客戶可根據(jù)所測樣品狀態(tài)不同而調整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。
《冠亞牌》大米水分測定儀是生產(chǎn)和科研中理想的水分測定儀器，目前已被廣泛引用于各個行業(yè)水分監(jiān)控及院校科研等領域，如燦米、糯米、旱稻、早稻、水稻、玉米等各種大米的水分檢測儀。