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什么是液氮速凍技術?

閱讀:4821          發布時間:2021-4-15

液氮速凍是以液氮為介質的速凍機就稱之為液氮速凍,液氮速凍技術在水產品冷凍領域的大規模使用是在2017年開始的一項新興技術,它不僅可以在安全衛生,還保留原本的口感和營養,據目前局勢來看它很可能引導水產市場的方向。

液氮速凍早期只應用于醫學領域,因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。近年來,空氣分離技術的發展和人們對于食物品質的要求增高,使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。

什么是液氮速凍技術?

液氮速凍優勢:

1、節省人工,提高勞動效率;

2、冷凍速度快;

3、安全可靠;

4、保水率高、口感好、營養價值不流失;

5、便于運輸;

6、產品的冷凍效果有明顯的提升;

雖然有諸多優勢,但是依然不可避免其存在的一些缺陷,比如成本偏高,液氮速凍推廣仍有諸多問題需要完善等等,如果隨著科技的創新,各方面的發展情況,該技術在未來發展情況將會越來越好。

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