凱氏定氮儀是較為專業的一款化學分析儀器設備，適用于食品、飲料、醫藥、農林漁業、礦山、化工等生產企業，以及高等院校、科研院所、環境監測、土肥站、農機站、質量監督檢驗等科研檢測單位對食品、乳制品、天然橡膠、乳膠、種子、土壤、植株、飼料、礦石、污泥及化學沉淀物等樣品中對蛋白質含量的智能化測定。
目前市面上生產凱氏定氮儀的廠家不少，從幾千元到幾十萬元，魚龍混雜，很難找到心儀的好產品。今天就借機會與大家一起分享，如何選到自己稱心如意的凱氏定氮儀。
凱氏定氮儀原理，在做定氮前，我們先要做樣品的消解前處理。那么先從消解儀說起，消解儀還有一個別名叫消化爐。消解儀適用于食品、醫藥、農業、林業、生化等行業以及高等院校、科研部門對種子、土壤、植株、飼料、食品、礦石等化學分析之前的樣品消解處理。目前市面上的消解儀分為石墨消解儀，鋁錠消解儀，遠紅外消解儀，碳纖維消解儀。這么多不同叫法的消解儀，到底我們使用那種的好呢？我給大家做了一張對比表，根據自己的使用需求，選擇適合自己產品。
自動定氮儀則要手動滴定完成試驗的，蒸餾完成后，用硼酸吸收氨氣，然后用鹽酸等手動完成滴定，記錄數據。消解*后，顏色成翠綠色。所有管壁無掛壁現象，冷卻完成后，就該定氮儀上場了。定氮儀步驟是蒸餾，滴定。定氮儀又分為全自動凱氏定氮儀（顏色法，電位法），自動凱氏定氮儀。全自動定氮儀是選擇蒸餾和滴定同時進行的為好，直接打印出報告，打印報告結果。
如何選擇全自動凱氏定氮儀呢？
顏色法：具有全程自動加酸、加減、稀釋和自動清洗功能，同時實現樣品在堿性條件下將銨鹽轉化為氨的自動蒸餾；而且在程序設定條件下通過高精度微量計量泵自動完成標準鹽酸滴定，通過RGB可編程光學傳感技術自動判定到達滴定終點，從而計算出樣品中氮的含量。該產品已成為食品企業、農林漁業、高等院校、科研機構、質量機構等部門的重要理化分析儀器。（注意：市場上有比色法的，冒充顏色法凱氏定氮儀）如何區分真偽呢？很簡單的一個辦法就是，看試驗反應杯是否可見光操作，如果把反應杯封閉不見光的，那就要注意了。
電位法：采用全自動電位法智能化程序設計，不但具有全程自動加酸、加減、稀釋和自動清洗功能，同時實現樣品在堿性條件下將銨鹽轉化為氨的自動蒸餾；而且在程序設定條件下通過高精度微量計量泵自動完成標準鹽酸滴定，通過高精度PH電極在發生反應全過程中所測量的電位值來自動判定到達滴定終點，從而計算出樣品中氮的含量。
自動定氮儀：廣泛應用在食品，飲料，土壤，飼料，糧食等領域。智能化的氮與蛋白質含量分析儀器，采用內置計算機控制，自動化完成蒸餾過程，大屏觸摸設置參數，只需輕輕推至取放硝化管把手，安全把手硝化管置于工作部位，關閉亞克力安全門，自動完成加水、加堿與蒸餾，工作完成后自動關機并鳴音提示。
注意：1、選擇的時候注意冷凝管的效果很重，這個決定氨氣是否逃逸。
2、干燒問題要引起特別注意。
3、要選擇抽吸泵的吸液方式，不要選擇打壓靠壓力吸液的，這種很不安全，并且酸堿桶還會東倒西歪的。
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