食品冷凍干燥機具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營養(yǎng)成分不變，物理、化學和生物的狀態(tài)基本不變的特性，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數(shù)年后，復水仍能保持其原有風味及活性成分，機體具有凍干效果好、干燥速度快、調(diào)整機構(gòu)齊全、運行穩(wěn)定、操作簡便、顯示直觀、使用可靠、維護便利、比同類產(chǎn)品更節(jié)能等優(yōu)點，卡塞爾為廣大食品加工企業(yè)提供質(zhì)優(yōu)價廉，節(jié)能的真空冷凍干燥設(shè)備。

工作原理：

開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍.物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達到物料冷凍干燥要求。