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紫外油煙控制系統的使用中要把握3個原則
目前，餐飲企業對大氣的污染越來越嚴重，環保部門對飲食業油煙的治理均以是否有油煙治理設施、憑現場感官檢驗及經驗等作為監督檢查主要手段。因此使用紫外油煙控制系統加強對飲食業油煙監測是環保部門加強油煙環境管理當務之急的任務之一。
紫外油煙控制系統采用原位熱濕法監測模式，可直接監測煙道氣中的O2、SO2、NO、NO2、NH3、CS2、CO、CO2等氣體濃度和排放量，與傳統的電化學方法比較，具備無信號衰減、無傳感器壽命限制、無氣體交叉干擾、維護方便等顯著優點；較之非分散紅外吸收法，避免水的疊峰與臨峰干擾，特別適合高濕低硫氨逃逸工況條件，確屬煙氣監測的更新換代產品。在監測中應把握好以下三個原則：
(1)突出重點。飲食業油煙對環境的污染主要表現為粘性較強的揮發性油類物質破壞環境衛生、影響視覺衛生，以及烹飪時散發的氣態不飽和醛引起的刺激性氣味和揮發的油類物質氣味對眼和呼吸系統的刺激作用，因此應監測油煙的主要污染因子。
(2)盡量利用現有儀器。飲食業油煙的監測屬于大氣污染物的監測范疇，故應盡可能利用現有的大氣采樣器等常規儀器。
(3)監測規范化。飲食業油煙的排放具有較大的不規律性，在監測過程中對監測時間、監測頻次、采樣點位置等按技術規范執行。