食品包裝是食品商品的組成部分。食品包裝主要功能是保護(hù)食品，使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能。如果食品包裝在流通過程中發(fā)生破袋，泄漏等問題，那么食品包裝的主要功能就失去作用，包裝內(nèi)食品也會(huì)因此產(chǎn)生泄漏，受潮，變質(zhì)等問題，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生很多不良影響。
食品包裝密封性能不達(dá)標(biāo)主要有以下幾種原因：
1.復(fù)合膜袋等包裝材料的物理機(jī)械性能不夠，流通過程中產(chǎn)品會(huì)發(fā)生包裝袋破裂，堅(jiān)硬內(nèi)容物穿刺包裝袋等情況。
2.復(fù)合膜袋封口強(qiáng)度不夠，主要由生產(chǎn)過程中企業(yè)熱封參數(shù)設(shè)置不合理，溫度太高容易產(chǎn)生根切等熱封過度現(xiàn)象，溫度過低會(huì)出現(xiàn)虛封等現(xiàn)象。或者本身廠家選用熱封性能不良的包裝材料。
3.瓶類包裝中瓶蓋扭矩不合適，扭矩太小會(huì)影響瓶蓋部位的密封性能。
以上幾種造成密封性能不良的原因可以通過材料機(jī)械性能/扭矩等測(cè)試儀器進(jìn)行監(jiān)控。產(chǎn)品成品的包裝密封性能測(cè)試有對(duì)應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 15171 軟包裝件密封性能實(shí)驗(yàn)方法》，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，需要將測(cè)試樣品放置于真空室內(nèi)，并浸入水中，抽真空至一定的真空度，保持30秒。觀察是否有試樣發(fā)生破裂或封口處開裂，或者看是否有連續(xù)的氣泡產(chǎn)生。
下面由濟(jì)南西奧機(jī)電有限公司的密封試驗(yàn)儀LT-03演示實(shí)驗(yàn)過程
1.將試樣放入真空室中，真空室內(nèi)放適量蒸餾水，樣品需要全部浸入水中。
2.設(shè)置實(shí)驗(yàn)參數(shù)，真空度設(shè)置為-30KPa，真空時(shí)間為30秒，閥值設(shè)置1KPa
3.返回實(shí)驗(yàn)界面，點(diǎn)擊實(shí)驗(yàn)按鈕，儀器自動(dòng)抽真空至-30KPa，然后保持30秒，實(shí)驗(yàn)過程中壓力出現(xiàn)衰減的話，自動(dòng)恒壓補(bǔ)壓。
4.實(shí)驗(yàn)完成后，如果合格點(diǎn)擊綠色停止按鈕，如果發(fā)生泄漏點(diǎn)擊紅色停止按鈕。儀器將自動(dòng)統(tǒng)計(jì)測(cè)試產(chǎn)品合格率。
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