研究表明，當麥芽糊精添加量為30~35%和35%~40%時，增加麥芽糊精添加量對脫苦檸檬果汁粉率的增長不顯著，集粉率達30~36%。

鮮榨檸檬果汁中含有較為豐富的營養物質，其中Vc和檸檬酸為影響檸檬汁為影響檸檬汁品質較為重要的營養指標。

麥芽糊精添加量對脫苦檸檬果汁粉Vc和可滴定酸含量的影響隨添加量的增加而逐漸降低;對可溶性糖含量的影響呈現不規律的波動，但波動范圍較小。隨著麥芽糊精添加量的增加，噴霧干燥后所得脫苦檸檬果汁粉單位含量的Vc和可滴定酸等營養指標的含量降低，因此在生產中應綜合考慮得率與所得產品的營養性和口感，選擇較為合理的助干劑添加量。

綜合考慮經濟性，營養性和噴霧干燥效果，終確定選用25%的麥芽糊精添加量作為脫苦檸檬原汁噴霧干燥過程中助干劑的添加量。

中試噴霧干燥設備 陶瓷噴霧產品介紹：

JOYN-6000Y2氮氣閉路循環噴霧干燥機，是一款對有機溶劑的物料進行噴霧干燥的機型，物料中含有的有機溶劑濃度過高，易燃或者物料宜氧化的的情況下，機器采用氮氣替代干燥霧化系統的空氣，氮氣經過過濾裝置，多級冷凝裝置后循環密閉使用，實驗過程安全，樣品不被氧化，完成干燥收集過程。

中試噴霧干燥設備 陶瓷噴霧產品特征：

1.氮氣密閉循環，節約用氣使用量，防止樣品氧化

2.測氧系統，根據氧氣濃度高低自動控制進料的啟停

3.靈敏度的測壓系統和自動泄壓

4.過濾系統，降低了物料干燥后的損耗

5.溶劑冷凝系統，提升溶劑的回收率

6.多處溫度檢測系統，一些熱敏性物料的干燥效果

7.變頻風機，控制進出風量大小，降低了細小物料的損耗

8.夾套式的加熱系統，減少管路熱量散失

9.干燥塔漩渦分離器都是可拆分清洗，解決清洗難的問題

10.7英寸大液晶觸摸屏，溫度曲線，實時監控，整機全不銹鋼材質

11.可選配自產氮氣發生器，減少氮氣瓶的使用頻率

產品參數：

進風溫度：室溫-300°C(精度±0.5°C帶曲線功能)

出口溫度：室溫-200°C(精度±0.5°C)

冷凝溫度：-5至30°C(精度±0.5°C)

管路溫度檢測：室溫-100°C(精度±0.5°C)

進料速度：50-2000ml/H

霧化方式：二流體式

測氧系統檢測范圍：0-100%(精度0.1)

檢氧模塊：保證氧氣濃度3%以下才開始進料(數值可設定)

測壓系統范圍：(0-100)Kpa

防爆模塊：高于0.02MPA 自動泄壓(數值可設定)

防爆膜：自動型

風量調節：0-30m3/h任意調節(變頻風機)

干燥塔尺寸：φ20*H40mm

過濾回收尺寸：φ17*H58mm

冷凝裝置尺寸：φ17*H88mm

整機尺寸：100*96*118mm(長寬高