簡易型索氏提取器裝置介紹：

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。脂肪酸般由4個到24個碳原子組成。

脂肪分子結構

人體內的脂類，分成兩部分，即：脂肪與類脂。脂肪，又稱為真脂、中性脂肪及三酯，是由分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。脂肪又包括不飽和與飽和兩種，動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態。相反，植物油則以含不飽和脂肪酸較多，在室溫下呈液態。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。綜合其功能有：脂肪是細胞內良好的儲能位置，主要提供熱能；保護內臟，維持體溫；協助脂溶性維生素的吸收；參與機體各方面的代謝活動等等。

萃取方法

萃取前先將固體物質研碎，以增加固液接觸的面積。然后，將固體物質放在濾紙包內，置于提取器中，提取器的下端與盛有浸出溶劑的圓底燒瓶相連，上面接回流冷凝管。加熱圓底燒瓶，使溶劑沸騰，蒸氣通過連接管上升，進入到冷凝管中，被冷凝后滴入提取器中，溶劑和固體接觸進行萃取，當提取器中溶劑液面達到虹吸管的蕞高處時，含有萃取物的溶劑虹吸回到燒瓶，因而萃取出部分物質。然后圓底燒瓶中的浸出溶劑繼續蒸發、冷凝、浸出、回流，如此重復，使固體物質不斷為純的浸出溶劑所萃取，將萃取出的物質富集在燒瓶中。

簡易型索氏提取器裝置操作用具：

（）儀器及用具

A、測定儀及工具

B、分析天平（感量0.0001g）

C、電熱恒溫箱

D、實驗室用粉碎機

E、研缽及研棒

技術參數：

主要特點：
加熱圓底燒瓶，使溶劑沸騰，蒸氣通過提取器的支管上升，被冷凝后滴入提取器中，溶劑和固體接觸進行萃取，當溶劑面超過虹吸管的蕞高處時，含有萃取物的溶劑虹吸回燒瓶，因而萃取出部分物質，使固體物質不斷為純的溶劑所萃取、將萃取出的物質富集在燒瓶中。液固萃取是利用溶劑對固體混合物中所需成分的溶解度大,對雜質的溶解度小來達到提取分離的目的