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全自動電位滴定儀滴定法測定 ARA 油脂酸價含量應用方案
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提供商
上海佳航儀器儀表有限公司
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一、方案背景
ARA 油脂作為重要的營養強化劑，其酸價是衡量品質的關鍵指標。依據國家標準 GB 5009.229 - 2016，準確測定 ARA 油脂酸價對于評估產品質量、保障食品安全意義重大。上海佳航儀器儀表有限公司的全自動電位滴定儀可精準測定 ARA 油脂酸價，有效避免肉眼判斷誤差，確保數據的準確性和重復性。
二、儀器與試劑
（一）儀器
1.全自動電位滴定儀：選用上海佳航儀器儀表有限公司的 [具體型號] 全自動電位滴定儀，該儀器具備高精度滴定系統，可精確控制滴定液添加量；擁有靈敏的電位檢測模塊，能實時監測電位變化；配置智能數據處理系統，可自動記錄數據、繪制滴定曲線并計算結果。
2.pH 非水復合電極：適配非水體系的電位測量，確保在測定 ARA 油脂酸價的實驗環境中穩定、準確地獲取電位數據。在使用前，需檢查電極外觀是否完好，有無破損、污染等情況，并按照說明書進行活化處理，以保證測量精度。
3.滴定管：根據實驗需求，配備合適規格（如 20mL）的滴定管，用于準確量取氫氧化鈉標準溶液。使用前需對滴定管進行校準，確保刻度準確無誤，避免因滴定管誤差影響實驗結果。
（二）試劑
1.氫氧化鈉標準溶液（0.1mol/L）：作為滴定劑，其濃度的準確性直接影響酸價測定結果。應按照標準方法進行配制和標定，確保濃度精確。保存時需注意密封，防止吸收空氣中的二氧化碳而導致濃度變化。
2.無水：在實驗中用于溶解 ARA 油脂樣品。需選用分析純級別，保證其純度，避免雜質對實驗結果產生干擾。使用后應密封保存，置于陰涼、通風處，防止揮發和氧化。
3.異丙醇：與無水按 1:1 比例混合，增強對 ARA 油脂的溶解性。同樣選用分析純級別，使用過程中注意防火、防爆，使用后妥善保存。
三、實驗步驟
（一）樣品準備
1.使用分析天平準確稱取試樣 20g（精確到 0.00001g），確保稱量的準確性。將稱取好的試樣置于潔凈、干燥的滴定杯中。
3.向滴定杯中加入 50mL 異丙醇（1:1）混合溶液，確保溶液能夠沒過電極，為后續的電位測量提供良好的環境。將滴定杯放置在電位滴定臺上，開啟攪拌裝置，使試樣充分溶解，保證反應體系均勻一致。
（二）儀器參數設置
1.打開全自動電位滴定儀電源，啟動儀器，等待儀器完成自檢。
2.進入儀器參數設置界面，根據實驗要求進行如下設置：
*滴定類型：選擇動態滴定模式，使儀器能夠根據電位變化自動調整滴定速度，確保滴定過程更加準確、高效。
*滴定管體積：設置為實際使用的滴定管規格（如 20mL）。
*工作電極：選擇 pH 非水復合電極。
*參比電極：根據儀器說明和實驗要求進行正確設置（若本實驗中無需額外參比電極，則按文檔設定為無）。
*樣品計量單位：設置為 “g"。
*滴定顯示單位：設置為 “pH"，以便直觀觀察電位變化。
*補液速度：設置為合適的值（如 5，可根據實際情況微調，以保證滴定液補充的及時性和穩定性）。
*攪拌速度：設置為 5，保證溶液混合均勻，但需注意避免攪拌速度過快產生氣泡影響實驗結果。
*電極平衡時間：設定為 4s，使電極在測量前達到穩定狀態，確保電位測量的準確性。
*電極平衡電位：設為 1（具體數值根據儀器說明書和實驗條件確定，確保電極處于最佳工作狀態）。
*預攪拌時間：設置為 6s，使加入的試劑充分混合。
*最小添加體積：設為 0.02mL，保證滴定過程中滴定液添加的精確性。
*結束體積：設置為 20mL（可根據預計滴定體積和實驗要求進行調整）。
*滴定速度：選擇標準速度，兼顧反應充分進行和實驗效率。
*滴定前平衡電位：設為 6（確保滴定開始前電位穩定）。
*電位突躍量：設置為 100（該值根據實驗經驗和儀器性能確定，用于準確判斷滴定終點）。
*相關系數結果單位：設置為 “CV1"（根據實驗要求和數據處理需求進行設置）。