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別名：六水合丁二酸鈉；丁二酸二鈉鹽；琥珀酸鈉；琥珀酸二鈉鹽；Sodium succinate dibasic hexahydrate；Di Sodium succinate hexahydrate；Succinic acid disodium salt hexahydrate
分子式：C4H4Na2O4·6H2O 分子量：270.14
CAS＃：6106-21-4
外觀：白色顆?；蚪Y晶性粉末
特性：純度(％)：≥99
溶解性：能溶于水，水溶液呈中性或微堿性
R：36/37/38 S：26-36/37
儲存條件：室溫

琥珀酸鈉，白色結晶粉末。無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產品、調味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業中。