經濟款-65度深海名貴魚超低溫冰箱/冷凍柜:
在現實生活中,為了保持金槍魚的新鮮度,從經濟及使用角度來講也用-30℃、-40℃、-50℃、-60℃等低溫冰箱臨時儲存,比如日本料理店、商務會所、星級餐飲店等,因為對金槍魚的消化比較快(1-90天內),所以基本上用-40℃低溫保存箱足夠,保存時間稍微長點的(90-360天內)用-50℃、-60℃、-65℃低溫冰箱;長期保存達1年以上就要用-80℃、-86℃冰箱。
金槍魚為溫體魚類,當被釣獲時會因為缺氧急速亂竄等激烈運動,使魚體溫比平時高出十度以上,同時血液中也開始釋出激素,高溫與激素都會影響魚體鮮度。研究發現:將金槍魚置入超低溫冰箱里凍結,幾個小時魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達到*凍結,魚體的水份*固化,阻止了因流動性所造成的質量變動,確保了魚肉的質量。同時也確保魚肉的色澤,以避免金槍魚的褐變及酸化。 眾人都知金槍魚肉質柔嫩鮮美,營養價值較高,但是很少知道金槍魚的肌紅蛋白的氧化速度很快,不當條件下有益活性成分會降解并轉化成有害成分。為了使長期貯藏中的金槍魚營養、色澤和口感不變,一些壽司店、、料理店、金槍魚專賣店等等都有不同方法來儲存金槍魚。
因此研究得出:金槍魚在-60度的情況下低溫保存,可以極大程度保存其原有的營養成分、新鮮度。所以在選用金槍魚冰箱時,可根據需求選擇-60度的超低溫冰箱、或者-80度的超低溫冰箱。
經濟款-65度深海名貴魚超低溫冰箱/冷凍柜:
型號 | DW-40-W586 | DW-60-W586 | DW-86-W586 |
有效容積 | 586 | 586 | 586 |
箱內溫度 | -15℃~-40℃可調 | -25℃~-65℃可調 | -40℃~-86℃可調 |
外形尺寸(寬×深×高)mm | 1750×880×940 | 1750×880×940 | 1750×880×940 |
內膽尺寸(寬×深×高)mm | 1545×595×675(有臺階,尺寸300×595×300) | 1545×595×675(有臺階,尺寸300×595×300) | 1545×595×675(有臺階,尺寸300×595×300) |
外殼/內膽材料 | 外殼冷軋鋼板噴塑/內膽304不銹鋼 | 外殼冷軋鋼板噴塑/內膽304不銹鋼 | 外殼冷軋鋼板噴塑/內膽304不銹鋼 |
壓縮機 | 德國思科普(原丹佛斯) | 德國思科普(原丹佛斯) | 德國思科普(原丹佛斯) |
溫控器 | 西班牙凱德 | 西班牙凱德 | 西班牙凱德 |
風機 | 德國EBM | 德國EBM | 德國EBM |
傳感器 | PT100 | PT100 | PT100 |
電源電壓 | ~220V 50Hz | ~220V 50Hz | ~220V 50Hz |
額定功率 | 450 | 450 | 450 |
防觸電保護類型 | Ⅰ類B型 | Ⅰ類B型 | Ⅰ類B型 |
氣候類型 | N | N | N |
制冷劑 | 環保混合型制冷劑 | 環保混合型制冷劑 | 環保混合型制冷劑 |
產品特點 | 保溫層100mm,不銹鋼內膽,思科普壓縮機,進口控制器,環保混合制冷工質 | 保溫層100mm,不銹鋼內膽,思科普壓縮機,進口控制器,環保混合制冷工質 | 保溫層100mm,不銹鋼內膽,思科普壓縮機,進口控制器,環保混合制冷工質 |