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降低牛奶體細(xì)胞數(shù)的綜合技術(shù)措施
影響奶牛乳汁中體細(xì)胞數(shù)增高的因素很多，有病理的，生理的、遺傳的因素，也有環(huán)境、氣候等因素，其中致病菌的感染影響大。因此，加強(qiáng)體細(xì)胞監(jiān)測，通過采取綜合技術(shù)措施，通過管理和技術(shù)水平的不斷提升，降低牛奶中的體細(xì)胞數(shù)，生產(chǎn)健康、的好牛奶應(yīng)成為奶牛場科學(xué)養(yǎng)殖工作中的重要一環(huán)。
1 科學(xué)的飼養(yǎng)管理
加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，使奶牛保持良好的體況；保持牛體衛(wèi)生，經(jīng)常刷拭牛體，尤其要保持牛的后軀及尾部清潔；加強(qiáng)牛群的日常管理，避免機(jī)械損傷。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，合理配制日糧；注意飼料的貯存, 防發(fā)霉、變質(zhì)，飲水清潔。注意母牛分娩前后乳房的護(hù)理。牛乳中體細(xì)胞數(shù)及臨床乳房炎的發(fā)生率均與其維生素E的攝入量及血漿硒濃度呈負(fù)相關(guān)，奶牛日糧中適量添加這些抗氧化性微量養(yǎng)分可增強(qiáng)奶牛乳腺的抵抗力。加強(qiáng)對(duì)圍產(chǎn)期奶牛的護(hù)理，奶牛產(chǎn)前要適時(shí)停乳，施行藥物干奶。要及時(shí)淘汰體細(xì)胞持續(xù)偏高的奶牛。
2 保持良好的環(huán)境衛(wèi)生
高溫、潮濕、骯臟的環(huán)境易滋生多種病原菌，要維護(hù)環(huán)境的清潔、干燥，保持清潔舒適的奶牛生活環(huán)境，防止細(xì)菌的繁殖；牛場定期消毒，根據(jù)不同季節(jié)定期進(jìn)行消毒和增加消毒次數(shù)，按照冬少夏多的原則制定方案，嚴(yán)格執(zhí)行；及時(shí)清掃牛床及運(yùn)動(dòng)場的積水、糞便、污泥等；保持適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)密度，確保牛舍、牛床設(shè)計(jì)合理，有足夠的墊草，并及時(shí)更換。保證正常通風(fēng)，避免空氣污濁；相對(duì)保持牛群封閉狀態(tài)，避免感染源的傳入；每次飼喂完畢，料槽及周圍要及時(shí)清理、刷洗，以防殘余飼料腐爛造成污染。
3 保持牛群健康
奶牛場全面防疫，牛群定期進(jìn)行健康檢查，貫徹“防重于治”的方針，對(duì)傳染性疾病要定期進(jìn)行預(yù)防接種。注意保護(hù)乳房，發(fā)現(xiàn)泌乳量下降、乳房或乳汁異常，要及時(shí)找出原因，進(jìn)行對(duì)癥治療。加強(qiáng)乳房炎尤其是隱性乳房炎的檢測與治療，中草藥治療隱性乳房炎有良好效果，可防止抗菌素在畜體和牛奶中的殘留；正確治療泌乳期的臨床性乳腺炎；注意干奶期乳房炎的治療和乳房護(hù)理；淘汰慢性感染牛。應(yīng)及時(shí)隔離病牛，同時(shí)采取有效的治療措施。對(duì)新調(diào)入的奶牛，要隔離觀察，確定為無任何疾病的才能合群。
4 規(guī)范使用和維護(hù)擠奶設(shè)備
保持?jǐn)D奶器工作狀態(tài)正常，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常會(huì)使放乳不*而損害乳房；擠奶機(jī)械真空度不規(guī)則的變動(dòng)，會(huì)將奶杯上的細(xì)菌帶入乳頭管內(nèi)，使乳房發(fā)生炎癥；真空度過高會(huì)使乳頭皮膚和乳頭口括約肌受損，加重乳頭外翻，使乳頭易受細(xì)菌感染；奶杯反復(fù)長時(shí)間的過吸或高真空度下過吸可損傷乳頭內(nèi)側(cè)組織以及乳頭括約肌；定期進(jìn)行消毒和維護(hù)，及時(shí)更換易損零部件。患乳房炎的奶牛禁止上廳擠奶，以防交叉感染。
5 正確的擠奶程序
嚴(yán)格執(zhí)行擠奶操作規(guī)程，建立穩(wěn)定的訓(xùn)練有素的擠奶員隊(duì)伍，提高他們執(zhí)行擠奶操作規(guī)程的自覺性。擠奶人員要溫和地對(duì)待泌乳牛，擠奶前要洗凈消毒雙手并擦干，清洗乳頭，每頭牛每個(gè)乳區(qū)有效藥浴，并用消毒衛(wèi)生毛巾或一次性紙巾擦干。應(yīng)注意經(jīng)常更換消毒液，以免細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性而影響消毒效果。廢棄初的3把奶，這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)檎Ｇ闆r下，前3把奶中的體細(xì)胞數(shù)含量也很高。觀察乳房有無紅、腫、熱癥狀及機(jī)械創(chuàng)傷，發(fā)現(xiàn)者不可參與機(jī)械擠奶，嚴(yán)防乳房炎奶進(jìn)入正常乳。
總之，降低生鮮牛奶中的體細(xì)胞數(shù)是一項(xiàng)非常復(fù)雜的工作，它與奶牛養(yǎng)殖業(yè)中很多環(huán)節(jié)有著密不可分的關(guān)系，需要奶牛場通過制定可操作性的計(jì)劃和行動(dòng)方案，并持之以恒，經(jīng)過長期的努力，必將保證奶牛場牛奶產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的全面提高。
體細(xì)胞數(shù)高低是衡量原料乳質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。隨著乳制品貿(mào)易的增加，發(fā)達(dá)國家和地區(qū)對(duì)體細(xì)胞數(shù)制定了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，美國農(nóng)業(yè)部1995年規(guī)定，每毫升生鮮牛奶中體細(xì)胞數(shù)必須小于75萬；加拿大規(guī)定小于50萬/mL，歐共體規(guī)定小于40萬/mL；新西蘭、澳大利亞規(guī)定小于20萬/mL。目前，世界上平均體細(xì)胞數(shù)低的國家是瑞士，約為10萬/mL。我國上海等地區(qū)已將體細(xì)胞數(shù)列入原料乳按質(zhì)論價(jià)體系，規(guī)定每毫升生鮮牛乳中體細(xì)胞數(shù)小于等于50萬，每千克牛奶加價(jià)0.05元；大于50萬小于或等于75萬，不加價(jià)；大于75萬，每千克扣款0.01元。