別名：大茴香油

質量標準：《食品添加劑使用衛生標準》

色狀  八角茴香油為無色至淺黃色澄清液體 

香氣  八角茴香油具有八角茴香特征香氣 

相對密度 0.975～0.992 

折射率 1.5525~1.5600 

旋光度 -2°～ +0.2° 

凝固點 15.0℃ 

溶混度 1mL試樣全溶于3mL90%乙醇中

重金屬 ≤0.001% 
 
應用：八角茴香油常用于藥劑和牙膏及口香劑中。

八角含蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，營養豐富，

且有一定的藥用價值。味甘辛，具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效?？捎糜谥委煇盒膰I吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹脹以及腎陽虛等病癥。茴香油具有刺激胃腸血管、增強血液循環的作用。