產品名稱：ST149B油脂氧化穩(wěn)定性測定儀
肉和魚的保質期很短，脂肪的氧化會導致肉類的品質下降。迷迭香等芳香植物和辣椒粉等辛辣香料具有很強的抗氧化特性。
當這些天然成分或其提取物被添加到食品中時，脂肪氧化受到抑制，從而可以延長食品的保質期。
使用天然添加劑代替合成防腐劑來保持肉類和魚類的穩(wěn)定性是一種普遍的趨勢。
ST149油脂氧化穩(wěn)定性測定儀無需前處理即可測量各種樣品的氧化穩(wěn)定性。通過在高溫高壓下施加氧氣來提高樣品氧化反應速率的方法。 當樣品室中的樣品在高溫下消耗氧氣時，樣品室中的氧氣壓力會在一段時間后發(fā)生變化。 此時，從反應開始到氧壓開始變化的時間段稱為IP值(誘導期)。IP值越大，樣品的氧化安定性越好。
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