中文名稱：木糖
CAS號：58-86-6
中文別名：D-木糖;五碳醛糖;D(+)木糖;木質醛糖;戊醛糖;D-戊醛糖;D(+)木質醛糖;戊醣;D-(+)-木糖, 98+%
英文名稱：Xylose
英文別名：(D)-Xylose; (+)-Xylose; 2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 4-01-00-04223 (Beilstein Handbook Reference); BRN 1562108; CCRIS 1899; FEMA No. 3606; HSDB 3273; UNII-A1TA934AKO; Xylose, pure; Xylose, D-; ; alpha-D-xylopyranose; beta-D-xylopyranose; D-xylopyranose; D(+)-Xylose
EINEC:200-400-7
分子式：C5H10O5
分子量：150.13

密度： 1.508g/cm3

熔點： 90.5℃

沸點： 415.5°C at 760 mmHg

閃點： 219.2°C

水溶性： ～555 g/L

蒸汽壓： 1.22E-08mmHg at 25°C

安全術語： S22，S24/25

上游原料： 純堿、活性炭、硫酸

下游產品： 活性炭(糖用)、木糖醇

木糖是一種戊糖。天然D-木糖是以多糖的形態存在于植物中。因為它們特別在農產品的廢棄部分中（例如玉米的穗軸、秸稈、棉桃的外皮）含量很多，所以自古以來對它的利用法就有很大興趣。

在細菌中有的能利用D-木糖為碳源，曾試圖利用它作為發酵培養基的成分 [1]  。在動物中羊幾乎能*地利用木糖，而豬僅能利用70%左右。以木糖飼養大鼠可引起白內障。由腸管壁的吸收速度遠比D-萄葡糖為慢。從葡萄糖經過D-葡糖-6-磷酸→α-D葡糖-1-磷酸→UDP-D-萄葡糖→UDP-D-葡糖醛酸→UDP-D-木糖的途徑進行生物合成，再以此糖核苷酸為底物把木糖殘基轉移引入到多糖中。在動物的蛋白多糖中D-木糖與多肽鏈的絲氨酸殘基以糖苷鍵連接，而成為多糖側鏈與蛋白質的橋接結構。為白色結晶或結晶性粉末，易溶于水。