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上海士鋒生物關于不依賴于食物味道的物質熱量感應器的報告
點擊次數：1410 發布時間：2013-4-26
科學家們已經發現果蠅對糖是沒有味覺的，剛開始的時候，果蠅對于普通的純凈水和糖水之間沒有選擇傾向性，但是如果持續15個小時不給果蠅供應食物的話，這些果蠅會不再喝純凈水，只會選擇進食糖水。雖然果蠅沒有味覺，但是它們就像是可以感應到只有這些糖水才含有能維持生命所需的熱量一樣，它們會去選擇進食糖水。
耶魯大學的science/' target='_blank'>神經學家Ivan de Araujo說，這些果蠅它們對于食物熱量的感應是和味覺相獨立的，它們對于食物能量的感應不依賴于食物本身的味道。
該項研究成果于2011年發表在了美國國家科學院院刊上，而對于果蠅的研究只是近期所有研究中的一例。近期研究發現，老鼠，兔子，果蠅都具有感應熱量的感應器，而這些感應器是和味蕾相分離的。de Araujo說，我們的研究不只是關于這些生物的飽腹感。這些動物似乎并不會因為胃的拉伸，激素比如胰島素的調節還有其他一些信號來使自己停止進食，想法，研究人員發現，這些信號的作用是正向的，從而會使得它們持續的進食含有熱量的物質。
即使動物的味蕾*無法察覺食物的熱量，但是這些感受器卻可以幫助動物識別那些含有熱量的物質，布魯克林大學進食行為和營養學實驗室的研究人員Tony Sclafani說。這些感受器可以感受那些沒有味道但是含有熱量的淀粉，我們一直盡力想找到這些問行為本身的機制，他補充說。
zui近，研究人員開始尋找這些感受器作用的機制。去年11月，德克薩斯州的一個研究團隊在Cell上發表了一篇文章，它們找到了果蠅大腦里面充當果蠅果糖感受器的神經元細胞的受體。這些受體會使得果蠅在餓的時候進食，在飽的時候停止進食。而上個月，另一組來自紐約大學的科研團隊發現了存在果蠅神經元細胞中的對果糖和半乳糖有感應的蛋白，這種蛋白可以幫助果蠅從不含有熱量的甜食中識別含有熱量的真正的糖類。
紐約大學醫學院的研究人員于3月31日在自然神經科學上發表了一篇文章，他們對果蠅的染色體組進行測序，想要尋找到缺失熱量感受器的果蠅，這些果蠅無法從不能代謝的葡萄糖中選擇出可代謝含能量的葡萄糖。
該團隊發現一只果蠅，它只會選擇更甜的液體，但是卻無法分辨這些混合液是D葡萄糖還是L葡萄糖做成的。這只果蠅缺少了一種被科學家們稱之為“cupcake”的基因，該基因編碼一種在特定大腦神經元中才發揮作用的蛋白，這種神經元叫做R4神經元，同時也表明這種神經元細胞就是一種可能的熱量感應器。這些神經元細胞能夠感知體內葡萄糖的缺少，從而促使這些昆蟲本身去攝入熱量或者說這些神經元細胞參與了對于淋巴細胞中葡萄糖的感應。