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食品安全問題影響食品安全的主要因素、食品安全檢測技術和儀器的現狀和它對經濟、政治的影響，證明食品安全問題已成為越來越嚴重的社會問題，已引起各的高度重視。保證食品安全，檢測是必要的手段。為此，對食品安全檢測方法和檢測儀器尤其是現場快速檢測方法和儀器的研究十分重要。 目前，內檢測食品仍采用傳統的分析方法，操作繁瑣，檢測時間較長，一般要1～3天左右才能提交檢測報告。本論文針對我食品安全的現狀和要求，在分析了 內外食品安全檢測器的發展現狀和趨勢，內外典型的食品安全檢測儀的結構及其特點的基礎上，確定了由光源系統、檢測系統、控制系統和記錄系統等組成的便 攜式食品安全快速檢測儀。該儀器采用發光二管作為光源，根據發光二管的特點，利用光學知識，計算和設計了便攜式食品安全快速檢測儀的光學系統，采用TSL230光頻轉換器作為檢測系統，AT89C52單片機作為控制系統。儀器的主要特點如下：體積小、重量輕、速度快、重現性好、便于攜帶,適合現場快 速檢測。 為了檢驗儀器的整體性能，根據光譜分析知識和原理，利用研制的便攜式食品快速檢測儀對食品中的亞硝酸鹽和水發食品中的甲醛進行了實驗，與我們利用標準方法做出的實驗結果相比較，結果令人滿意。
鄭州澤銘—的食品安全檢測儀器。
目前產品有食品檢測儀（食品安全檢測儀、多功能食品安全檢測儀）/農藥殘留檢測儀（農殘檢測儀）、餐飲食品安全保障箱、常見食物中應急保障箱）/藥物殘留檢測儀/農產品安全檢測儀/瘦肉檢測儀/病害肉檢測儀 /獸藥殘留檢測儀/三聚氰胺檢測儀/茶葉快速檢測儀/糧食安全檢測儀/水質檢測儀/食用油檢測儀/過氧化值檢測儀/動物疫病快速診斷儀/抗生素快速檢測儀/金標讀數儀/肉類水分檢測儀（注水肉檢測儀）/食品添加色素檢測儀/食品重金屬檢測儀/土肥檢測儀/食品安全檢測箱（簡型、中檔型、型食品安全檢測箱
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