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GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

范圍
本文件描述了動植物油脂相對密度測定的數字密度計法、相對密度計(比重計)法、密度瓶法和密度計法。
本文件適用于動植物油脂相對密度的測定。其中，第一法適用于液態、半固態動植物油脂相對密度的測定；第二法、第一法、第四法適用于液態動植物油脂相對密度的測定。

術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。

數字密度計法(第一法)
原理
采用U形管振蕩法，將試樣導入一端固定的U形管，利用激發裝置使U形管以一定的特征頻率振蕩。該振蕩頻率二次方的大小與U形管中試樣的密度或相對密度呈線性關系。
儀器
數字密度計應具有自動黏度修正及溫度熱平衡功能，準確度應符合：
——溫度：(0±0.05)°C~(100±0.05)°C；
——相對密度：(0±0.0001)~(3±0.0001)。
如采用自動進樣器，在檢測溫度范圍內樣品的黏度不大于35Pa•s。
步驟
測試前按儀器說明書的要求對儀器進行校正。
液態油脂相對密度的測定：設置U形管溫度為20°C，用注射器將試樣均勻注入并充滿潔凈干燥的U形管，溫度平衡穩定在(20±0.05)°C，通過氣泡檢測功能或通過觀察窗口確認U形管無氣泡，當儀器穩定地顯示出相對密度值時，記錄該值d²⁰₂₀。
半固態油脂相對密度的測定：根據試樣產品標準規定的相對密度檢測溫度要求t(°C)，設置U形管溫度。按試樣的熔點預熱熔解試樣成液態，溫度應不高于熔點5°C。待試樣熔化后，用注射器將試樣均勻注入并充滿潔凈干燥的U形管，使溫度平衡穩定在(t±0.05)°C，通過氣泡檢測功能或通過觀察窗口確認U形管無氣泡，當儀器穩定地顯示出相對密度值時，記錄該值d^t₂₀。
計算
按式(1)計算相對密度。

式中：
d^t₂₀——t(°C)時試樣相對于20°C時蒸餾水的相對密度；
A ——U形管常數，單位為克每亳升二次方微秒[g/(mL•μs²)]；
P ——振蕩周期，單位為微秒(μs)；
B ——U形管常數，單位為克每毫升(g/mL)；
ρ20——20°C時蒸餾水的密度，單位為克每毫升(g/mL)，見附錄A中表A.1。
測定結果以兩次獨立測定結果的平均值表示，保留至小數點后第四位。
精密度
重復性限
在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于0.0003。
再現性限
在再現性條件下獲行的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于0.003。

相對密度計(比重計)法(第二法)
原理
在20°C時，分別測定玻錘在水及試樣中的浮力，由于玻錘所排開的水的體積與排開的試樣的體積相同，根據玻錘在水中與在試樣中的浮力可計算出試樣的密度，根據試樣密度與相同溫度下水的密度的比值即可計算出試樣的相對密度。

密度瓶法(第三法)
原理
分別測量20°C時相同體積的試樣和蒸餾水的質量，試樣的質量和蒸餾水的質量之比即為相對密度。

密度計法( 第四法)
原理
用密度計測定在20°C時試樣的密度值，試樣的密度和相同溫度時蒸餾水密度的比值即為相對密度。


京都電子KEM U形管振蕩法數字密度計 DA-840