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NY/T 416-2000 低芥酸菜籽油

范圍
本標準規定了低芥酸菜籽油的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、運輸、儲存等要求。
本標準適用于以低芥酸油菜籽或低芥酸低硫苷油菜籽為原料制成的食用菜籽油的市場流通、收購、銷售、調撥、儲存、加工和出口。

定義
本標準采用下列定義。
芥酸
油菜籽油中所含順△¹³-二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸組成的百分率表示。
低芥酸油菜籽
油菜籽中油的芥酸含量≤5.00%。

理化指標
感官指標
具有正常低芥酸萊籽油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。
低芥酸菜籽油必須具有下列特征指標:
a) 折光指數(20°C): 1.4705～1.4750；
b) 密度(20/4°C): 0.9150～0.9205；
c) 芥酸: 不高于脂肪酸組成的5%(m/m)；
d) 采用氣相色譜法分析的脂肪酸組成范圍(見表1)。


質量指標
分級指標見表2。


各級低芥酸菜籽油均不得混有其他食用油和非食用油。
各級低芥酸菜籽油必須符合衛生指標(見表3)。

動植物檢疫項目按國家有關規定執行。

檢驗方法
酸價測定按 GB/T 5530 規定的方法進行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值測定按 GB/T 5538 規定的方法進行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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