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地理標志產品 三潭枇杷 - 可溶性固形物、總酸量、固酸比的試驗方法

閱讀:689      發布時間:2023-3-8
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DB34/T 1479-2017 地理標志產品 三潭枇杷

范圍
本標準規定了三潭枇杷的術語和定義、地理標志產品保護范圍、品種,要求、試驗方法、檢驗規則以及標識、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的三潭枇杷。

術語和定義
GB/T 13867 確定的以及下列術語和定義適用于本文件。
三潭枇杷  Santan loquat
產于"地理標志產品保護范圍"規定區域內,符合本標準質量要求的枇杷鮮果。因歷史主產漳潭、綿潭和瀹潭三個自然村而得之名。

地理標志產品保護范圍
限于國家質檢總局2015年第162號《關于批準對達茂馬鈴薯等產品實施地理標志產品保護的公告》批準的保護范圍,為安徽省歙縣新安江流域的3個鄉鎮11個行政村和1個社區,具體地域范圍見本標準的附錄A。

要求
自然環境
“三潭枇杷"產區,屬新安江河谷,海拔200m~500m,外圍有海拔500m~800m群山環繞,流域內低山與丘陵相互穿插交錯分布,小氣候條件*,產區內年平均氣溫、無霜期和降雨量均高于歙縣城區(城區年均氣溫 16.4°C,無霜期230.9d,年平均降水量1477mm),年低氣溫比縣城高1°C~2°C(寒流年份甚至比縣城高3.2°C~4.4°C),土壤分化母巖為泥質巖類,分化的土壤類型屬黃紅壤類扁石黃紅土及園地扁石黃紅土,呈酸性,pH值5~5.5,十分適合枇杷生長;產區內環境符合 NY/T 5010 的規定。
主栽品種
——紅砂類:大紅袍、光榮、朝寶、金水等;
——白砂類:白花、鴨子白等;
——黃砂類:黃袍、東來等。
栽培技術
按 DB34/T 2180 的規定執行。
鮮果質量
鮮果分級
按照表1,依據單果重將各品種枇杷鮮果劃分為特級(特大果,2L)、一級(大果,L)、二級(中果,M)三個等級。
表1.jpg

感官及理化指標
各品種各等級的三潭枇杷感官及理化指標應符合表2的規定。
表2.jpg

安全指標
應符合 GB 2762、GB 2763 的規定。
凈含量
采取定量包裝的三潭枇杷的凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》規定。

試驗方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規定的方法進行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸量
按 GB/T 12456 規定的方法進行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
固酸比
固酸比=可溶性固形物:總酸量。


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