T/CCOA 19-2020 楂魚油
范圍
本文件規(guī)定了楂魚油(商品名為“巴沙魚油")的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)囊蟆?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>本文件適用于經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫、檢驗(yàn)合格的新鮮楂魚，屠宰后將不含臟器的組織經(jīng)蒸煮壓榨、精煉等工藝制成的精煉楂魚油及其分提物(分提硬脂和分提軟脂)。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
精煉楂魚油 refined pangasius oil
新鮮的楂魚經(jīng)屠宰后，將不含臟器的組織經(jīng)蒸煮壓榨、精煉等工藝而制成的食用油脂。
楂魚油分提硬脂 pangasius oil stearin
楂魚油經(jīng)分提等工序精制而成，熔點(diǎn)在40°C以上的高熔點(diǎn)楂魚油。
楂魚油分提軟脂 soft pangasius oil
楂魚油經(jīng)分提等工序精制而成，熔點(diǎn)在30°C以下的低熔點(diǎn)楂魚油。
分類
楂魚油分為精煉楂魚油、楂魚油分提硬脂、楂魚油分提軟脂三類。
質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
楂魚油基本組成和主要理化參數(shù)見表1。
質(zhì)量指標(biāo)
楂魚油質(zhì)量指標(biāo)見表2。
食品安全要求
應(yīng)符合 GB 10146 和國家有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 有關(guān)規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
碘值的檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價(jià)的檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值的檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
水分及揮發(fā)物的檢驗(yàn): 按 GB 5009.3 執(zhí)行。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定
京都電子KEM 四通道自動電位滴定儀 AT-710M
京都電子KEM 卡爾費(fèi)休法水分測定儀 MKV-710B
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