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牛奶/奶粉中蛋白質含量快速檢測方法

閱讀:2991        發布時間:2016-10-12

牛奶/奶粉中蛋白質含量快速檢測方法

本方法適用于牛奶(不包括酸奶和奶飲料)、奶粉中蛋白質含量的快速檢測。

本文所講方法需要用到如下材料(請自行準備或咨詢我公司銷售人員)

測量范圍:

0%~3%(牛奶)。

具體實驗檢測步驟:

1)牛奶樣品:無需處理,直接取少量奶樣于離心管中,待檢。

2)奶粉樣品:稱取1g奶粉于離心管中,用蒸餾水溶解并定容至10mL,待檢。

2.檢驗:

將試紙條上的試紙部分浸入樣品中約1~2秒,沿著離心管邊緣取出試紙(以便除去多余的樣品溶液),計時5分鐘,計時結束立即與標準比色板進行比較判斷。

檢測結果判定: 

1. 標準比色板判斷:若試紙顏色與標準比色板色塊顏色一致,相同色塊代表的含量即為標準色卡讀數;若試紙顏色在兩個色階之間,其標準比色卡上讀數取二者的中間值。

* 牛奶樣品:直接從標準比色卡上讀數;奶粉樣品:標準比色卡上的讀數乘以10。

2.與國標*進行比較(見附表1),判斷出被測樣品中蛋白質含量是否達標。

檢測時需要特別注意的事項:

1. 本試紙不適用于酸牛奶和奶飲料中蛋白質的測定;

2. 本試紙為半定量法,測定結果不能作為zui終判據;若需準確定量,需到機構檢測;

3. 試紙取出后,應立即蓋好瓶蓋,并且盡快使用試紙條。

本文所推薦方法于普通快速測試之用,并不能作為法律依據.

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