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BZH糧食灰分測定儀馬弗爐

    灰分在糧粒中的分布極不均勻，胚乳灰分含量低，胚部次之，皮層最高。如小麥籽粒全?；曳值馁|量分數（占干物）約為1.7%，胚乳中灰分的質量分數約為0.6%；加工精度高的米、面灰分含量低，反之則高。目前，世界各國大都用灰分來鑒別面粉精度的高低。

　　測定灰分的方法有550℃灼燒法和乙酸鎂法兩種。

　　1、550℃灼燒法（標準法）

　　1）測定原理

　　此法是根據灰化原理，即在空氣自由流動下，以高溫灼燒試樣，在灼燒過程中使有機物質氧化成氣體逸出，其中礦物質元素生成的氧化物則殘留下來，此殘留物即為灰分。

　　2）儀器和用具

　　①BZH灰分測定儀馬弗爐。

　　②分析天平：分度值為0.0001g/分度。

　　③瓷坩堝：18~20mL。

　　④備有變色硅膠的干燥器。

　　⑤坩堝鉗：長柄和短柄。

　　3）試劑：0.05g/mlFeCl3藍墨水水溶液。

　　4）操作方法

　　①坩堝處理：先用FeCl3藍墨水水溶液將坩堝編號，然后送入500~550℃爐內灼燒30~60min，取出坩堝放在爐門口外，待紅熱消失后，放入干燥器內冷卻至室溫，稱量，再灼燒、冷卻、稱量，直至前后兩次質量差不超過2mg為止。

　　②測定：用灼燒至恒溫的坩堝稱取粉碎試樣2~3g（準確至0.0002g），放在爐上錯開坩堝蓋，加熱至試樣*炭化為止。然后把坩堝放在高溫爐口片刻，再移入爐膛內，錯開坩堝蓋，關閉爐門在500~550℃下灼燒2~3h。在灼燒過程中，可將坩堝位置調換1~2次，灼燒至黑點全部消失，變成灰白色為止。取出坩堝冷卻至室溫，稱量。再燒30min至質量恒定為止。最后一次灼燒的質量如果增加，取前一次質量計算。

　　5）結果計算

　　糧食中灰分的質量分數按下式計算，即

　　w（灰分）＝(m1 -m0)×100/〔m( 1 -w)〕

　　式中：w(灰分)——灰分（干基）的質量分數（%）

　　m——試樣的質量（g）；

　　m0——坩堝的質量（g）；

　　m1——坩堝和灰分的質量（g）；

　　w——試樣的質量分數；

　　BZH糧食灰分測定儀馬弗爐雙試驗允許差不超過0.03%，求其平均數，即為檢驗結果。檢驗結果取小數點后三位。