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蛋黃卵磷脂介紹： 易溶于醇、乙謎醚、石油醚、氯防仿、苯，難溶于丙酮、水、乙酸酯。有吸濕性。在水中膨脹而成膠狀液。遇空氣及光線顏色變深。半數致死量(大鼠，腹腔)122mg/kg。有任何pH下均以兩性離子狀態存在，所以具有表面活性作用。

儲存條件： -20℃

蛋黃卵磷脂用途： 生化研究, 大腦中主要的結構磷脂。

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