四招辨別真假鹽
食用假鹽的危害
食用假鹽危害很大，因為假鹽沒有加碘，所以會導(dǎo)致人體碘元素缺乏、胃腸道功能紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)受損。如果人體缺碘，輕者會出現(xiàn)10%至20%的智力損失，重者則會造成瘦小或癡呆的后果。
工業(yè)鹽外觀與食鹽極為類似，表面看都是細(xì)膩雪白，但成分卻南轅北轍。工業(yè)鹽的成分中，亞硝酸鈉是一種有毒的慢性致癌物，人體攝入0.3克到0.5克的亞硝酸鈉，即可引起中毒，攝入量過多，就會導(dǎo)致呼吸循環(huán)衰竭而死亡。亞硝酸鈉對人體健康危害極大，是禁止食用的。
如果吃了用工業(yè)鹽冒充的食用鹽，危害就更大了。會出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等癥狀。據(jù)了解，工業(yè)鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領(lǐng)域，而流入食用領(lǐng)域，其危害不小。
四招辨別真假鹽
鹽業(yè)公司生產(chǎn)的合格加碘鹽和工業(yè)鹽加工的假食鹽很難辨別真假。一旦市民發(fā)現(xiàn)有的地方賣的鹽跟鹽業(yè)公司生產(chǎn)的正規(guī)鹽有不一樣的地方，可以請專家鑒定，并可向管理部門舉報。另外，專家表示可以從以下四個方面來鑒定食鹽的真假。
一、從外包裝來識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。編號相同的，則整批鹽都是假鹽。
二、看包裝袋的封口。假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。
三、看鹽質(zhì)。真鹽比較干凈，白度高，且無雜質(zhì)。而假鹽的白度較差，有雜質(zhì)，在分量上，假鹽一般達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。
四、化學(xué)方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍(lán)原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。
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