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上海源葉生物科技有限公司
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福林酚的抗氧化特性與健康功效研究
2025-2-11 閱讀(195)
在生物化學和分子生物學等眾多科研領域中，福林酚試劑猶如一顆璀璨的明星，發揮著至關重要且多樣化的作用。
福林酚試劑最早由福林（Otto Folin）和丹尼斯（Denis）于1912年發現并報道，最初用于檢測尿液中的肌酐。后來，它在蛋白質定量分析方面大放異彩。其原理基于蛋白質中的酪氨酸、色氨酸等殘基能將福林酚試劑中的磷鉬酸-磷鎢酸鹽還原，生成藍色化合物，且藍色深淺與蛋白質含量在一定范圍內呈線性關系。這一特性使得它成為經典的蛋白質定量方法之一，相較于其他方法，具有靈敏度較高、操作相對簡便等優點，廣泛應用于各種蛋白質樣品的濃度測定，從細胞裂解液到純化后的蛋白質制劑，為后續的實驗研究提供準確的蛋白質含量數據支持。
除了蛋白質定量，福林酚試劑在酶活性研究領域也扮演著關鍵角色。許多酶促反應會產生具有還原性的物質，這些物質能夠還原福林酚試劑，通過檢測反應體系中福林酚試劑被還原后顏色變化的程度，就可以間接反映酶的活性高低。例如，在多酚氧化酶活性測定中，多酚氧化酶催化底物生成的產物可還原福林酚試劑，從而實現對該酶活性的精準測量，有助于深入了解酶的動力學特性以及不同因素對酶活性的影響。
在植物生理學研究方面，福林酚試劑也有用途。植物在生長發育過程中會合成多種具有抗氧化能力的次生代謝產物，如酚類物質。利用福林酚試劑可以測定植物提取物中總酚含量，評估植物的抗氧化防御能力。這對于研究植物應對逆境脅迫（如干旱、病蟲害等）的機制具有重要意義，為培育抗逆性更強的作物品種提供理論依據。
