Cas號 50-70-4 
分子式 C6H14O6   
分子量 182.18 
別名 D-山梨醇D-Sorbitol solution 
白色無臭結晶性粉末,有甜味,有吸濕性。溶于水（235g/100g水,25℃）、甘油、丙二醇,微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。幾乎不溶于多數其他有機溶劑。存在于各種植物果實中。可燃。
熔點:93℃（介穩定態）,97℃（穩定態）
密度:1.47（-5℃）
折射率:1.3477
項目Item　　　　　　　　　　　　 　分析純
（AR）
含量（C6H14O6）Assay,%　　　≥ 98.0
灼燒殘渣（以硫酸鹽計）Ignition residue,%≤ 0.1
氯化物（Cl）Chloride,%≤ 0.003
硫酸鹽（SO4）Sulfate,%≤ 0.003
重金屬（以Pb計）Heavy metals,%≤ 0.001
還原糖Reducing sugar,%≤ 0.4
干燥失重Loss on drying,%≤ 0.8
鐵（Fe）, % ≤ 0.0005
鎳（Ni）,%≤ 0.0002
砷（As）,%≤ 0.00013
室溫保存。 
 
產品用途 廣泛用于食品工業。在醫藥工業上用作合成維生素C的原料。也可用以制取醇酸樹脂中的增塑劑和防凍劑。在牙膏、煙草、制革和墨水等的生產上用以代替甘油作為水分控制劑。還可用作樹脂的乳化劑、增稠劑、分散劑和防銹劑的原料。