夏至，是二十四節氣中最早被確定的節氣，自古就有過夏至節的習俗。夏至后氣溫升高，應多吃祛暑氣的蔬菜瓜果，而脆沙沙的西瓜水分充足，是夏季*的美味。
“下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。”作為夏季水果，西瓜果肉清甜，口感又脆又沙，是的解暑食材。 西瓜堪稱“盛夏水果”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。
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