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常州力馬干燥科技有限公司

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蔬菜味營養豆粉高速離心噴霧干燥機LPG-700

參  考  價:面議
具體成交價以合同協議為準

產品型號

品牌LEMAI/常州力馬

廠商性質生產商

所在地常州市

更新時間:2016-01-12 09:57:56瀏覽次數:1295次

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蔬菜味營養豆粉高速離心噴霧干燥機LPG-700



蔬菜味營養豆粉是以精選的優質大豆做主料,新鮮蔬菜葉砂糖等做輔料,經過特殊加工工藝研制而成的速溶型營養食品。該食品豆香濃郁,蔬菜味鮮美,營養價值高,富含多種維生素,是一種流行的高質量方便食品。

蔬菜味營養豆粉高速離心噴霧干燥機LPG-700

 

蔬菜味營養豆粉是以精選的優質大豆做主料,新鮮蔬菜葉砂糖等做輔料,經過特殊加工工藝研制而成的速溶型營養食品。該食品豆香濃郁,蔬菜味鮮美,營養價值高,富含多種維生素,是一種流行的高質量方便食品。

 

一、原料配方

 

豆漿(固形物10%)75%、胡蘿卜 (或其他蔬菜)10%、白砂糖15%。

 

二、工藝流程

 

蔬菜→榨汁→  白砂糖

            ↘   ↙

               ↓

大豆→制豆漿→調配→滅酶→均質→濃縮→噴霧干燥→冷卻包裝→成品

 

三、生產要點

 

1.原料的選擇:大豆要求無蟲斑,無霉變,無雜質,籽粒飽滿。蔬菜要求選用新鮮、無腐爛變質,并含有多種維生素的胡蘿卜、芹菜等。

 

2.制豆漿:將大豆用2倍重量的 20℃水(其中含有0.5%碳酸氫鈉)浸泡12h(小時)左右,然后清洗干凈,再加入干豆重7倍的水磨漿,用篩網細度為80-100目分離篩分離。zui后把豆渣與水按1:1的比例進行二次磨漿后,制得豆漿。

 

3.蔬菜的預處理:把洗凈的蔬菜在90℃的水中漂燙2—3分鐘,以除去蔬菜的澀味,并抑制青臭的形成,防止維生素被破壞和蔬菜汁褪色。

 

4.蔬菜的榨汁:先采用螺旋精細的絞刀,使蔬菜組織均勻破碎,然后榨取蔬菜汁,調節蔬菜汁的pH值至6.5。

 

5.調配:先將白砂糖與穩定劑混合后,加入豆漿中并混合均勻,再加入蔬菜汁。

 

6.滅酶、均質:將物料加熱到約 80%,保持5-10min(分鐘),然后采用 30~40MPa(兆帕)壓力進行高壓均質。

 

7.濃縮:采用真空濃縮設備進行濃縮。控制真空度在86.25-98.64KPa (千帕),溫度45-65℃。濃縮時開啟蒸氣閥緩緩升溫,逐步提高真空度。開始階段物料易冒泡溢出,要不斷開啟真空閥,以消除物料泡沫,防止物料溢出。

 

8.噴霧干燥:濃縮至物料固形物到1596左右,進行噴霧干燥。噴粉的料液溫度在45-50℃,料泵壓力控制在 19.6-49KPa(千帕),排風溫度為60~ 68℃,進風溫度為150-180℃。

 

9.冷卻、包裝:將噴出的蔬菜營養豆粉篩去塊狀物,于50%~60%相對濕度的環境下冷卻到室溫。一般采用 250g塑料膜壓袋包裝。zui后打箱、檢驗、入庫、出廠。

 

10.產品的感官要求:外觀呈黃色或淡黃色,有光澤,有濃郁的豆奶香味和蔬菜香氣,口感柔和,咸甜適中,質地均勻,無結塊。

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