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山東省開展2014年春季學(xué)校食堂食品安全大檢查
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全和身體健康，山東省食品藥品監(jiān)管按照食品藥品監(jiān)督管理總的部署，今年2-3月份組織開展了為期2個(gè)月的全省學(xué)校食堂春季食品安全監(jiān)督檢查，取得了較好的效果。
本次監(jiān)督檢查中，山東省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門會(huì)同當(dāng)?shù)亟逃鞴懿块T一起,采取學(xué)校自查、市縣級(jí)全覆蓋檢查和省級(jí)督查形式，對(duì)全省高等院校、中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)許可、食品安全管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)體檢、原料購(gòu)存、索證索票、加工制作、食物留樣、清洗殺菌、飲用水衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行全面檢查。同時(shí)將量化分級(jí)、“三化”監(jiān)管、廚房亮化和示范創(chuàng)建等工作開展情況作為重要檢查內(nèi)容，有效提升了檢查針對(duì)性。全省共出動(dòng)執(zhí)法人員2.4萬多人次，檢查學(xué)校食堂1.1萬多家，制發(fā)監(jiān)督意見書1947件，實(shí)施行政處罰16起,并將查處情況及時(shí)通報(bào)教育主管部門。
通過檢查發(fā)現(xiàn)，山東省經(jīng)過幾年的學(xué)校食堂規(guī)范整治和示范創(chuàng)建，校方食品安全*責(zé)任意識(shí)、從業(yè)人員規(guī)范操作意識(shí)、食品安全隱患防范意識(shí)明顯提高。進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、規(guī)范加工等制度得到較好落實(shí)。近遠(yuǎn)程電子監(jiān)管、誠(chéng)信二維碼等科技手段開始在學(xué)校食堂監(jiān)管中發(fā)揮作用，積極有效的維護(hù)了在校師生飲食安全。