3月15日開(kāi)始，國(guó)家新的食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施，提供了三種標(biāo)準(zhǔn)，允許各省根據(jù)不同情況選擇。北京選擇了其中25毫克/千克的均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，作為本市的食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)孕婦、哺乳期婦女等特需人群，本市將提供碘含量均數(shù)為30毫克/千克的孕婦鹽，比一般碘鹽的碘含量更高。
我國(guó)是受碘缺乏病威脅較為為廣泛的國(guó)家之一，除上海市外，全國(guó)30個(gè)省（區(qū)、市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)均有不同程度的碘缺乏病流行。1993年，我國(guó)全面啟動(dòng)了以普及碘鹽為主的綜合防治措施。截至2011年底，全國(guó)已有28個(gè)省（區(qū)、市）達(dá)到了省級(jí)消除碘缺乏病的階段目標(biāo)。
我國(guó)于1994年*次確定的食用鹽碘含量的標(biāo)準(zhǔn)是：碘鹽含碘濃度（以碘離子計(jì)）加工為50毫克/千克，出廠不低于40毫克/千克，銷售不低于30毫克/千克，用戶不低于20毫克/千克。隨后，我國(guó)在1996年對(duì)鹽碘含量規(guī)定不得*過(guò)60毫克/千克的上限值。2000年，鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)下調(diào)至加工為35毫克/千克。由于我國(guó)幅員遼闊，飲食習(xí)慣差異較大，食鹽的攝入量區(qū)別較大，不同地區(qū)人群尿碘水平高低不一，統(tǒng)一的鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)不能滿足人群需要。2011年9月，衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》，于今年3月15日起實(shí)施。食用鹽中碘含量的平均水平由原來(lái)加工水平的35毫克/千克下調(diào)至產(chǎn)品水平20毫克/千克至30毫克/千克，分為20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克三種。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定各地可結(jié)合本省人群碘營(yíng)養(yǎng)水平供應(yīng)一種、兩種或三種碘含量的碘鹽。
北京市日前邀請(qǐng)市發(fā)展改革委、市教委、市商務(wù)委、市財(cái)政局、市工商局、市等部門，共同研究本市實(shí)施食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)本市重點(diǎn)人群碘營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果和專家意見(jiàn)，本市確定選用25毫克/千克這一標(biāo)準(zhǔn)，也就是每一公斤鹽平均含碘25毫克，上下浮動(dòng)范圍不*過(guò)18毫克到33毫克。
監(jiān)測(cè)與專項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民每日攝入的碘主要來(lái)自碘鹽。如果停止食鹽加碘，讓居民食用不加碘食鹽，將會(huì)導(dǎo)致人群碘營(yíng)養(yǎng)不足的嚴(yán)重后果，特別是胎兒和嬰幼兒將較為先受到危害，將損傷腦發(fā)育而影響我國(guó)人口素質(zhì)。因此除了繼續(xù)提供碘鹽外，本市將為孕婦提供碘含量均數(shù)為30毫克/千克的孕婦鹽。
