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蛋白質-結構組成
最近更新時間：2011-5-6
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蛋白質組成結構
蛋白質的生物活性不僅決定于蛋白質分子的一級結構，而且與其特定的空間結構密切相關。異常的蛋白質空間結構很可能導致其生物活性的降低、喪失，甚至會導致疾病，瘋牛病，Alzheimer's癥等都是由于蛋白質折疊異常引起的疾病。強調活體細胞內的蛋白質正常折疊、異常折疊的研究，尤其是折疊催化劑、分子伴侶和大分子的參與是這一領域研究熱點。在功能和結構細節上闡明關于蛋白質折疊的過程將對相關疾病的預防和治療有重要意義。
肽單位（peptideunit）：又稱為肽基（peptidegroup）蛋白質，是肽鍵主鏈上的重復結構。是由參與肽鏈形成的氮原子碳原子和它們的4個取代成分：羰基氧原子，酰氨氫原子和兩個相鄰α-碳原子組成的一個平面單位。蛋白質一級結構（primarystructure）：指蛋白質中共價連接的氨基酸殘基的排列順序。蛋白質二級結構（protein在蛋白質分子中的局布區域內氨基酸殘基的有規則的排列。
常見的有二級結構有α-螺旋和β-折疊。二級結構是通過骨架上的羰基和酰胺基團之間形成的氫鍵維持的。蛋白質三級結構（proteintertiarystructure）：蛋白質分子處于它的天然折疊狀態的三維構象。三級結構是在二級構的基礎上進一步盤繞，折疊形成的。三級結構主要是靠氨基酸側鏈之間的疏水相互作用，氫鍵，范德華力和鹽鍵（離子鍵）維持的。此外共價二硫鍵在穩定某些蛋白質的構象方面也起著重要作用。蛋白質四級結構（proteinquaternarystructure）：多亞基蛋白質的三維結構。
具有三級結構多肽（亞基）以適當方式聚合所呈現的三維結構。超二級結構（super-secondarystructure）：也稱為基元（motif）。在蛋白質中，特別是球蛋白中，經常可以看到由若干相鄰的二級結構單元組合在一起，彼此相互作用，形成有規則的，在空間上能辨認的二級結構組合體。結構域（domain）：在蛋白質的三級結構內的獨立折疊單元。結構域通常都是幾個超二級結構單元的組合。